营养配餐和食谱编制试题及答案（5页）
型题应用食物交换份法制左食谱下列哪项是错误的遵守平衡饮食原则合理搭配每餐应包括粮食类副食类蔬菜类和烹调油控制脂肪忌荤油肥肉煎炸和甜食应少盐根据血糖调整食物种类和量谷薯类菜果类肉蛋类油脂类四类食物之间可以相互交换型题患者女性岁身体重孕周妊娠期糖尿病血糖控制不佳医生计划为该患者制泄营养食谱为了更好的控制血糖该医生制左的食谱总能量为其中蛋白质占总能量的脂肪占总能量的碳水化合物占总能量的请问该食谱存在什么问题总能量过高总能量过低蛋白质过高蛋白质过低脂肪过高某中学食堂计划为住校学生提供营养餐并设讣了食谱为
AI型题: 应用食物交换份法制左食谱，下列哪项是错误的（E） A遵守平衡饮食原则，合理搭配。 B每餐应包括粮食类、副食类、蔬菜类和烹调油。 C控制脂肪，忌荤油、肥肉、煎炸和甜食，应少盐。 D根据血糖调整食物种类和量 E谷薯类、菜果类、肉蛋类、油脂类四类食物之间可以相互交换 A2型题 患者，女性，30岁，身髙162cm.体重67kg,孕32周，妊娠期糖尿病，血糖控制不佳， 医生计划为该患者制泄营养食谱。为了更好的控制血糖，该医生制左的食谱总能量为 IIOOkCal,其中蛋白质占总能量的10%-15%,脂肪占总能量的20%-30%,碳水化合物占总 能量的55%-65%o 请问该食谱存在什么问题（B
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