2024年餐饮行业发...
2024年餐饮行业发展的十大趋势，随便抓住一个都能让你的生意变得更好。
第一，整体的消费降级还会持续，快餐客单价回归到25元以内，全时段、全人群覆盖将成为主流，客单价过高的快餐会全部被取代，国内有很多品牌甚至都推出了九块九的套餐。就好像南城香最近开启了早餐战略，现在所有南城乡的门店，光早餐的时段店均可以做到1万块钱。
第二，社区餐饮的兴起
这将是一匹黑马，在未来全国预计会形成2万个新的社区，你看去年7月份，“点不起外卖的上班族，盯上了社区食堂”、“中国传媒大学女硕士辞职开办社区食堂”等相关话题热搜不断，餐饮市场迎来了一波“社区食堂热”。
在政策和市场的双重推动下，如何在争取利润和公益性之间寻找平衡点，是当下社区食堂的经营关键。
第三，小店时代的到来
小而专、小而特、小而美的小店，生存能力越来越强，重要的一点就是店铺小型化、投资轻量化、装修简约化、产品特色化、营销网络化、小店铺大连锁。
第四，娱乐互动式的新营销模式开始盛行。现在的营销环境太卷了，只靠产品或者价格战获取客流已经比较困难了，依靠跟顾客在店内的互动来产生营销的内容素材，可以在网上以更低的价格拿到更多的流量，像海底捞搞的科目三，在网上流量超级大，产生了巨大的广告价值。
第五，高客单、大单品的时代已经过去了，过去特别受欢迎的小龙虾、大闸蟹，甚至是很多应季的水果，去年的生意都变得特别的惨淡，许多连锁品牌也都下降了30%~40%，消费者对价格的敏感度变得更高了，人均150以上的生意，无论是顾客的数量还是消费的频次都已经大不如前。
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