食品质量安全追溯体系如何建立？大家来出招
浙江24小时-钱江晚报记者 杨茜 通讯员 钱冰冰
1月19日，第二届食品工业创新发展大会暨食品行业产品质量安全追溯现场交流会在杭州举办，业界的大佬们汇聚一堂。
工业和信息化部消费品工业司食品处调研员邓小丁介绍，今年在完善伊利等6家婴幼儿配方乳粉企业质量安全追溯体系建设试点之外，还新增了贝因美婴童食品股份有限公司、西安银桥乳业（集团）有限公司、澳优乳业（中国）有限公司3家企业为婴幼儿配方乳粉质量安全追溯体系建设试点企业。截至2017年底，试点企业向食品工业企业质量安全追溯平台上传5.1亿条产品数据，实现了消费者通过智能手机、平台网站对试点企业婴幼儿配方乳粉产品相关信息的实施追溯和查询。
作为25年无事故的安全品牌，贝因美从2012年开始设立专项建设和优化婴幼儿配方乳粉追踪追溯体系，目前已经建成了从奶源、原材料、质量、库存、生产、渠道、门店一体化的全程管理系统，并建立了实时的集成追溯平台。基本实现了顺向可追踪、逆向可追溯、风险可管控、产品可召回、原因可查清、责任可追究的目标。
比如说，公司采用的“一品一码”，是采用了物联网数据采集技术，建立了整个后期产品识别的便捷机制。产品在传输带上自动贴码、读码、刻码，再自动装箱，完成信息的采集和绑定。装箱后张贴箱码（唯一码），入库在轨道上进行扫描绑定。安装在自动入库轨道上面的扫描器将箱码信息采集到WMS系统。仓库人员用PDA扫描箱码进行出库。“通过以上条码或二维码，一方面提高了企业仓储物流作业效率。后续也为经销商、门店管理带来信息化支持打下基础。”贝因美婴童食品有限股份公司首席信息官、企业管理部部长黎光说。
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