新食品安全标准发布，助力公众健康与理性选择
01新食品安全标准发布
日前，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局共同发布了50项新的食品安全国家标准以及9项标准修改单。截至目前，我国已累计颁布了1660项食品安全国家标准，涵盖超过340种的食品类别，且包含2万多项指标。国家卫生健康委食品司副司长宫国强介绍，这一标准体系涵盖了从农田到餐桌的整个链条，不仅规范了食品生产过程，还确保了产品安全，从而保护了各类人群的健康。
那么，这些新发布的食品安全国家标准将如何影响消费者呢？为此，我们进行了深入的调研。我们发现，新标准推动“三减”计划，帮助消费者选择更健康的产品，以应对肥胖等慢性病的挑战。
△ 新标准对消费者的影响
△ 影响公众健康素养
为此，我们进行了深入的调研。通过提升食品标签信息的清晰度，增加消费者对食品添加剂和营养成分的认知，进而提高健康素养。以北京丰台区的宋燕女士为例，她在购买食品时会特别关注配料中的含糖量，并倾向于选择低糖或无糖的产品。她坦言，近年来儿童青少年超重肥胖率持续上升，因此她致力于为孩子选择更健康的食品。
△ 应对公共卫生挑战的措施
新标准扩展营养成分标示，提升消费者对健康食品的选择智慧，降低相关疾病风险。当前，我国面临的公共卫生挑战主要包括肥胖等慢性病的高发。这些慢性病的主要诱因包括高盐、高糖、高脂食物的过量摄入。为了应对这些挑战，新标准在原有营养成分表的基础上进行了升级，强制性标示内容从“1+4”扩展为“1+6”，即除了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠之外，还新增了饱和脂肪（酸）和糖的标示。这一举措旨在引导消费者更加明智地选择食品，从而降低肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等疾病的风险。
△ 食品标签要求的变化
△ 配料表和营养成分表的重要性
对于消费者而言，要了解食品的真实属性，关键在于正确解读配料表和营养成分表等食品标签信息。科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋指出，配料表能够详细展示食品中的每一种配料，包括食品添加剂的真实情况，而营养标签则提供了食品的营养成分详细信息。他强调，新标准的实施只是起点，消费者应主动学习食品标签知识，以更科学的方式选择食品，提升食品安全意识和健康素养，从而养成健康的饮食习惯。
△ 避免误导性标签
此外，新标准也揭示了一些行业乱象。新标准禁止使用“不添加”或“零添加”等误导性词汇，防止消费者被误导。国家食品安全风险评估中心标准一室副主任于航宇指出，“不添加”仅是对生产过程的描述，并不意味着产品中不含其他糖分或甜味剂。因此，消费者在选购时应保持警惕，避免被误导。
△ 食品添加剂和保质期的规定
△ 食品添加剂宣传限制
为何食品添加剂的“零添加”宣传不再被允许？钟凯解释道，“零添加”标签无实意义，食品中常含天然添加剂，新标准引导行业注重营养和工艺创新。许多食品中原本就含有一些食品添加剂，例如水果中的柠檬酸、泡菜里的硝酸盐以及肉中的磷酸盐等。
△ 食品保质期和消费保存期调整
针对消费者反映的保质期标示难题，新标准调整保质期标示方式，增加独立区域标注，并增设“消费保存期”以减少食物浪费。新标准增设了“消费保存期”的推荐性条款，以进一步减少食物浪费。于航宇强调，为响应《中华人民共和国反食品浪费法》的号召，新标准在制定时将防止食品浪费作为重要考量因素。这一举措不仅与国际标准接轨，还有助于引导消费者更加明智地选择和食用食品。消费者应严格遵循食品标签上的贮存条件，以确保食品在保质期内乃至消费保存期内都能保持最佳品质和食用安全性。
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