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为了满足母体、胎盘和胎儿生长的需要，孕期对蛋白质的需要量增加。如果在孕期蛋白质供给不足则容易影响胎儿的身体和大脑的发育，也会增加妊娠期贫血、营养不良性水肿、妊娠高血压综合征的发病率。根据母体和胎儿发育所需，整个怀孕期在体内约保留1000克蛋白质，其中一半留在胎儿，其余分布于胎盘、子宫、羊水、乳腺和母体血液中。1000克蛋白质按照280天的孕期，约在前3个月每天增加1克、孕中期3个月增加4克、后期3个月为6克。如果将个体差异估计在内，再加上尿中排出的氨基酸量和体内代谢的消耗，建议每天孕妇在孕中期每日增加蛋白质15克，孕后期增加25克。此外，按照蛋白质的来源可以分为植物性与动物性食物两大类，植物性蛋白质主要来源于豆类、坚果类、谷薯类食物。动物性蛋白质主要来源于畜禽肉、水产品、鲜乳类、蛋类。对于孕妇来说，动物类蛋白和豆类蛋白占每日蛋白质总摄人量的50％以上。大豆含蛋白质极高，约为35％-40％，是同等重量猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，而且氨基酸的组成好，富含粮食中较为缺乏的赖氨酸，可以弥补我国以粮食为主膳食的不足，同时含脂肪很低，并能降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，因此大豆有“植物肉”、“绿色奶牛”之美誉。
印雅柏_JdFi 2013-10-11 13:59
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