引言
近年来，人们越发重视饮食健康，营养学研究也日益成熟。2023年9月，在第14届亚洲营养大会上，新版《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》（DRIs 2023）正式发布。这标志着我国针对居民营养需求而制定的权威标准迎来了重要更新。DRIs不仅是营养师设计食谱的重要依据，也直接影响着普通居民的日常饮食。本文将深入探讨DRIs的变化及其对不同人群的影响，帮助大家更好地安排餐桌上的食物。
DRIs的定义与作用
膳食营养素参考摄入量（Dietary Reference Intakes, DRIs）是评估日常膳食是否均衡的重要标准，涵盖了不同人群的能量、宏量营养素及微量营养素的推荐摄入量。各国设定的DRIs可能具有不同的名称和标准，例如部分国家将其称为膳食参考值（Dietary Reference Values, DRVs）。这些标准依据大规模的科学研究和数据，旨在为民众提供健康的饮食指导。随着科研进展的不断推进，DRIs也在不断修订，以适应人群的变化和营养需求。
各年龄人群的营养变化
A. 一般人群（18~64岁）
本次DRIs 2023版的发布，令人注意的变化是成人能量需求的普遍减少。相比于2013版，一般成年人每天的能量需求平均减少了100千卡，这大概相当于半碗米饭的热量。这一调整反映了现代生活方式的改变，低强度的日常活动越来越普遍，身体的能量消耗随之减弱。成年人的主食摄入量需要随之调整，每餐应适量减少碳水化合物的摄入，重视膳食平衡。
在宏量营养素方面，新的DRIs对蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入比例进行了细化。成年人每天的蛋白质摄入仍然保持在10%至20%之间，而膳食纤维的建议量被重新界定，每天应达到25至30克，促进肠道健康的同时有利于控制体重。
B. 老年人群（65岁以上）
老年人的营养需求似乎在这次修订中得到了更为细致的关注。与年轻人相比，老年人每天的能量需求整体减少了150千卡。更重要的是，老年人的蛋白质需求量显著增加，每天需摄入的优质蛋白质推荐量增加了7克，相当于36克瘦肉或一个鸡蛋。这确保了老年人日常所需的营养，而又不会因能量摄入过多而导致肥胖等健康问题。
此外，钙和维生素M的需求也有所调整。钙的推荐摄入量从1000毫克降至800毫克，并与成年人的标准持平，这意味着并不需要额外增加牛奶等乳制品的摄入。但需注意这一人群对优质蛋白质和矿物质的需求依然是最高的，确保其日常饮食中包含鱼、禽肉、蛋、奶和大豆等优质来源。
C. 孕期与哺乳期妇女
风险营养因素在怀孕和哺乳期显得尤为重要。新版DRIs显示，孕期的能量需求有所降低，这与非孕期的一般妇女一致，反映了膳食能量需求的整体优化。在孕中期和晚期，能量增量的建议合计减少了150千卡，这提示孕期妇女在保持营养均衡的前提下，应避免不必要的过量摄入。
铁和钙依旧是孕期的关注点，但值得注意的是，尽管孕期的铁需求量依旧较高，实际的推荐摄入量与旧版相似，没有显著变化。这需要孕妇在日常饮食中合理安排，确保摄入充足的绿色蔬菜、红肉和豆类，满足自身及胎儿的营养需求。
D. 婴幼儿（0~3岁）
婴幼儿的营养需求被细致入微地进行审视，0.5~1岁婴儿的能量需求有所降低。与此相反，1岁以上儿童的膳食纤维建议开始逐步明确，996个月大的儿童应每天摄入5至10克的膳食纤维，促进消化和健康成长。
E. 儿童和青少年（4~17岁）
修订后，儿童及青少年群体的年龄分组更加细致。例如，12岁至15岁新划分为一个独立的组，以便制定更合适的膳食构成。此外，各年龄段的膳食纤维适宜摄入量也得到了明确，帮助家长和监护人更好地安排孩子的饮食。
各类微量营养素的调整
微量营养素在新标准中的调整同样不可忽视。此次修订主要集中在钙、铁、锌和钼等微量营养素间的变化。例如，钼的推荐量在成年人的范围内有了显著的减少，成为一个相对陌生又重要的矿物质，尽管其日常缺乏的风险较小，但在现代饮食中仍需关注。
另外，钙的摄入量虽然在部分人群中有所降低，但对于大多数人仍旧建议适量补充乳制品，以确保获得充足的钙质。虽然钙的推荐量曾经包袱过重，但实际上，现代人群在健康饮食方面的不足，仍旧无法忽视。
科学用油和膳食纤维的重要性
油脂的使用上，新版DRIs建议普遍推行EPA和DHA的摄入，良好的脂肪来源被推荐为食品选择之一。确保植物和动物来源的优质脂肪占据人们日常餐桌的主要位置，将有助于改善心血管健康和促进大脑发育。适量食用深海鱼类、坚果和种子，是满足这些推荐的理想选择。
随着对膳食纤维重视程度的提升，各年龄组的膳食纤维适宜摄入量已被明确列出，倡导人们日常饮食中应包含丰富的全谷物、果蔬，以增强健康防护和预防慢性疾病。
结论
新版《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的发布，不仅是营养学界的重要事件，也与每一位居民的生活息息相关。本次修订基于科学发展，兼顾各年龄段的营养需求，反映了目前人们生活方式的变化及对健康的渴望。希望读者朋友们能借此机会，合理调整自己的饮食结构，关注营养均衡，以期迎接更健康的生活。无论是减少主食摄入、增加优质蛋白、还是重视膳食纤维与良好油脂的摄入，都将为我们的未来健康打下坚实的基础。返回搜狐，查看更多
