安慕希是目前市面上比较常见的【常温酸奶】。所谓的常温酸奶，指的是“灭菌型酸奶”，即这类酸奶中不存在活菌。
细心的人就会发现，这类常温酸奶包装上会标注“巴氏杀菌热处理酸奶”，其中的“热处理”就是关键。
一般来说，常温酸奶在生产过程中会经过两步的杀菌工艺。
第一步：将生牛奶用巴氏杀菌的工艺灭菌，杀菌后立刻接种酸奶发酵菌，将牛奶发酵成酸奶；
第二步：酸奶发酵好以后，因为发酵菌的繁殖，发酵好的酸奶里有大量的活菌，不能长期常温保存，所以要把酸奶里面的活菌都杀死。为了把酸奶里面的活菌毒杀死，厂家一般都采用的是高温瞬时灭菌工艺（和常温纯牛奶的灭菌工艺一样），这个工艺会将酸奶的温度升到100℃以上（一般是130～150℃），杀死酸奶里的所有活菌。这个工艺厂家就把它叫做“热处理”。
所以某种程度上，从活菌角度来说，常温酸奶并不是大多数人认为的酸奶。常温酸奶中不存在活菌，那么在营养层面呢？
喝安慕希这类的常温酸奶，可以补充营养吗？
总结：虽然常温酸奶比不上冷藏酸奶，但还是可以补充钙、蛋白质等营养成分，是旅游、外出携带的选择之一。
酸奶是由牛奶发酵而来，其中的营养价值是不变的，酸奶在发酵过程中还会促进营养成分的吸收率。虽然常温酸奶经过了热处理，但其中的营养元素没有减少，同样具有酸奶的营养价值，能够补充钙质和维生素。
如果你是为了口感出发，完全可以选择常温酸奶，但如果是为了营养和方便的话，更建议选择牛奶和冷藏酸奶。
常温酸奶，某种程度上，还不如纯牛奶，牛奶同样能补充钙、蛋白质等营养成分。同时，牛奶中没有常温酸奶中为了保证口感，添加的增稠剂等。你可以看看几款常温酸奶的配料表，仍有蛮多添加。
而冷藏酸奶，是全世界公认的健康饮品，不仅含有活菌，营养还丰富，在学会选择优质酸奶之后，完全可以健康、无负担地补充营养。
所以，有条件的情况下，仍是建议选择冷藏原味酸奶。
