东莞十大经典特色小吃排行榜，来看看你吃过多少种？
第十名：茅根粥
用鲜茅根、玉竹头、扁豆、赤小豆、茯苓等药材与大米同煮，制成茅根粥，具备多种功效，如清凉、祛湿、降火。广东人通常喜欢用药材烹饪汤品或菜肴，他们认为这不仅能够预防和治疗疾病，还能满足味蕾的需求，一举多得。有一句俗语说：“腰酸背痛，最好用猪腰煲杜仲汤，不要用食品添加剂。”这也反映了广东人对药膳的看重。食用时，只需稍加盐，茅根粥便会释放出香气扑鼻的味道。如果再搭配上油炸桧，便可丰盛一顿。小时候，我特别喜欢这种粥，只需花一枚铜元，就能品尝一碗，然后兴高采烈地去上学。
第九名：塘厦碌鹅
塘厦碌鹅归属于广东菜系，是地道的东莞乡土美食。在当地方言中，“碌”意味着烹饪，因此“碌鹅”并非外人误解的“卤鹅”。这道美食展现出独特的客家风味，将鹅放入经过精心调配的汤中烹煮至入味，使得鹅肉充分吸收了汤汁的精华。口感类似于白切鸡，肉质鲜嫩，骨髓略带鲜血，是一道美味的佳肴。
第八名：裹蒸粽
东莞的裹蒸粽与其他地方的粽子有所不同。一般的粽子采用竹叶包裹，形状多为长条或三角形。而东莞的裹蒸粽则选用当地特有的冬叶进行包裹，内含猪肉、绿豆、五花肉或腊肠、咸蛋黄等丰富馅料。这些食材与具有特殊香味的冬叶一同被包裹起来，然后放入装满开水的大缸中，使用柴火进行煲煮。经过五六个小时的煲煮，五花肉、绿豆和蛋黄的香气才能与糯米完美融合，形成东莞裹蒸粽特有的美味。
第七名：东莞米粉
东莞米粉选用上乘大米精心磨制而成，口感柔韧，富有韧性。无论是水煮还是干炒，均能保留其独特风味，避免了糊汤或断裂的尴尬。搭配各种菜肴或调料，皆能制成清爽美味的汤面。此外，它还可蒸、炒、炸等多种方式烹饪，打造出丰富多样的美食佳肴。
第六名：白沙油鸭
白沙油鸭源自粤菜系，得名于位于东莞虎门镇的白沙村。在中国北方，它被称为"板鸭"。据说，明清时期，虎门白沙建有盐埠，那里的官兵多来自江浙，他们善于饲养鸭子，并钟爱当地清澈的河水。退役后，他们选择在此定居，专心饲养鸭子，不愿返乡。而在江西南安退伍的官兵则精通腊鸭制作，那里水源充足，粮食丰富，为他们提供了极佳的条件。因此，结合江浙的饲养经验和南安的腌制技艺，他们独创了独具特色的"白沙油鸭"。
制作油鸭是一门讲究的工艺。秋天来临，首先要对鸭子进行十天的灌养，待宰后，经过盐腌并叠置一夜。清晨到来，轮流用冷暖水清洗，以确保盐分适中。然后，鸭子需要在阳光下晾晒三天，最后悬挂晾干。
第五名：冼沙鱼丸
属于粤菜系的东莞水乡菜，冼沙鱼丸以高埗镇冼沙村的制作方式著称。鲜美的鱼丸以纯净的鱼肉为原料，因此选用新鲜的鲮鱼，并确保鱼塘中没有鸭鹅。在东莞美食中，制作冼沙鱼丸被认为是一项繁琐且耗时的工艺。
因其独特的选料、精湛的工艺以及独特的口感，冼沙鱼丸作为一项传统手工技艺，已经被列入市级非物质文化遗产名录。
第四名：厚街腊肠
厚街腊肠，源自广东省东莞市厚街镇，是粤菜中的传统佳肴，源远流长，可追溯至明清时代。
厚街的腊肠品种众多，涵盖了花肠、鸭肝肠、猪肝肠等多种口味。其制作严谨，所选材料优质，独特之处在于其口感鲜美、香气浓郁、口口生香。
将肥肉、瘦肉、鸭肝、猪肝等剁碎，配以各种调味料，填入肠衣中后，挂晒去除水分，制成干制品的腊肠，一直以来都沿袭着传统的制作方式。
第三名：红荔枝烧鹅
当地有一道特色美食，即荔枝柴烧鹅。因为这里的荔枝树生长茂盛，所以传统上会选用荔枝柴来燃烧鹅，使得烧鹅具有了独特的风味。
荔枝盛产的中山，正逐渐将荔枝柴视为烧鹅的首选燃料，逐步淘汰了传统的木柴、竹柴和蔗渣。这种变化不仅环保，而且实用。荔枝柴的木质坚硬，经久耐烧，不含树胶，其燃烧时香气扑鼻，给食物增添了独特的荔枝风味，而不会使食物变黑或产生异味。老荔枝柴所燃之火，更能烧出鹅肉的香味。此外，使用荔枝柴烤鹅，可以使整只鹅自然上色，使得烤鹅更加诱人，勾起食欲。
第二名：东坑糖不甩
东莞的传统美食，东坑糖不甩，又被称为“如意果”。制作这款美食的步骤十分简单：首先将糯米粉煮熟，然后手工搓成小丸子。随后，在热糖浆中将这些小丸子煮至粘稠，最后撒上碎炸花生或碎煎蛋作为点缀。糖不甩的口感酥脆，滋味醇香，不仅不腻口而且能解酒，散发着诱人的香气。
第一名：厚街濑粉
东莞市的特色传统名菜——厚街濑粉，不仅是东莞人寿宴的传统美馔，更寓意着长长久久、多福多寿。其中，以烧鹅濑和烧鸭濑最为著名，而厚街更是其中的佼佼者。濑粉之美在于其独特的高汤，由整只鸡、大块肉、大块骨，以及多种特殊药材和香料精心熬制而成。品尝时，将濑粉在热水中烫熟后盛入碗中，淋上一勺浓郁的高汤，再配以烧鹅，这绝妙的搭配将烧鹅的鲜香融入滋味悠长的汤中，诱人的香气让人垂涎欲滴。
厚街濑粉的声名不仅仅在东莞市内广为流传，更是在粤港澳大湾区广受瞩目。厚街村的“球叔”年届古稀之年，已有近半个世纪的时间专心致志于手工制作这种濑粉，成为这项非物质文化遗产的独一传承者。他沿袭着舂米、打粉浆、濑粉煮制、过冷河等繁复工序，精心打造出了色泽洁白、质地纤细、口感鲜美的濑粉。厚街濑粉承载着百年传统，其主要产地位于厚街镇的下栅小组。
进入春天，到处都是生机勃勃的景象，我们来记录下这美好的时光吧！让我们一起分享春天的美丽！#热点引擎计划#
举报/反馈
相关知识
东莞十大特色小吃
西安特色小吃 西安名吃十大排行榜？
十大受欢迎的东莞网红小吃 广东东莞必吃10大名吃盘点
广东十大小吃排行榜
广东 “十大招牌菜”，经典的味蕾盛宴，看看你吃过几道？
东北菜经典菜做法大全 这些特色东北菜道道让你胃口大开
东北菜十大经典名菜 正宗东北十大名菜 东北十大特色菜
全国十大小吃街排行榜，上海城隍庙排在首位
这10种广东东莞小吃，美味程度破表，一定要尝尝看
湖南十大特色小吃排行榜 湖南名小吃有哪些好吃 湖南著名的小吃你吃过几个
网址: 东莞十大经典特色小吃排行榜，来看看你吃过多少种？ https://m.trfsz.com/newsview1718203.html
