平衡膳食要保证哪些平衡？如何做到合理饮食？
平衡膳食是指根据营养科学原理、我国居民膳食营养素参考摄入量及科学研究成果而设计，指一段时间内，膳食组成中的食物种类和比例可以最大限度地满足不同年龄、不同能量水平的健康人群的营养和健康需求。
通俗的说，就是通过合理的食物搭配，使机体获得的各种营养素都处于一个合适的量，既不会缺乏，也不会过多而引起健康损伤。
中国营养学会给出的膳食指南宝塔叫“中国居民平衡膳食宝塔”，为什么不直接叫“中国居民膳食宝塔”或者“中国居民健康饮食宝塔”，而要强调“平衡”二字呢？
这是因为并不存在一个绝对“好”的食物，无论什么食物，只有控制在一个合理的范围之内才能起到促进健康的作用，而且膳食指南强调的是建立一种良好的膳食模式，而不是优选某一种食物。
既然强调“平衡”，我们又应该保持哪些平衡呢？
就饮食而言，这里的平衡主要包含两个，一个是保持食物种类比例的平衡，另一个就是保证营养素之间的平衡。
保证食物种类的比例平衡：
①植物性与动物性食物比例的平衡；
②植物性食物中谷类、薯类、豆类、坚果类、水果蔬菜等之间的比例的平衡；
③动物性食物中畜、禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类之间的比例的平衡。
保证营养素平衡：
①产能营养素供能比例的平衡；
②与能量代谢有关的B族维生素与能量消耗之间比例的平衡；
③优质蛋白与总蛋白质之间的比例，以保证必需氨基酸之间比例的平衡；
④必需脂肪酸与总能量摄入之间的比例的平衡；
⑤饱和、单不饱和及多不饱和脂肪酸之间的比例的平衡；
⑥复合碳水化合物与总碳水化合物之间的比例的平衡；
⑦钙与磷的比例，及其他矿物质之间的比例的平衡。
那如何保证它们之间的平衡呢？
最重要也是最基本的措施就是保证食物的多样性。
根据中国营养学会的建议，每日膳食应包含5大类食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物，而且在数量上要满足各类食物适宜的摄入量。这里的12种和25种食物并不包括第五类食物：烹调油和食盐。
这五大类食物分别为：谷薯类（包括谷类、薯类与杂豆）、蔬菜和水果、动物性食物（包括畜、禽、鱼、蛋、奶）、大豆类和坚果、烹调油和盐。
看到这两个数字，很多朋友可能会觉得非常多，太难实现了，尤其是母胎单身的孩子，一天天忙的要死，有口吃的就不错了，还要买这么多种类的食材。
但实际上仔细算算这个数量并不多，尤其是一个家庭共同用餐的情况，所以这里就以单独吃饭的孩子来举例，以我曾经的膳食模式来举例，执行起来也并不难。
早餐，2个肉包、1个鸡蛋、1杯豆浆，这里就有4种食材了，包括面、猪肉/牛肉、鸡蛋和豆浆。我想这也是很多朋友的早餐模型，有时候可能吃煎饼或者烧饼夹里脊之类的，食材就更丰富了。
午餐，点个外卖，比如花菜炒肉片+鸡腿+米饭，这里有4种食材，但有一种和早餐可能是重复的，姑且算3种食材吧。这里需要说一下，外卖和外卖也是有区别的，能点小份的炒菜是最好的，选能加小份菜的店，比如黄焖鸡米饭，可以加很多食物，加个青菜、香菇、金针菇、千张等等都行，这种就很丰富了。
晚餐，可能点外卖，可能自己做，这里以自己做为例，因为嫌麻烦，所以晚餐基本是面条，但是我买的是荞麦面，菜品一般会选一个蔬菜和一个肉，晚餐又多出来3种。
总共加起来已经有10种食材了，再加个水果和一点坚果零食，妥妥的够12种。
但这里可能存在一个很明显的问题——蔬菜摄入量不足，因为我是一个肉食动物，所以，虽然点的饭一般都会加蔬菜，但可能只是佐料，有时候加的比较少，所以家里除了水果，也会备上一些可以直接吃的蔬菜，比如西红柿、圣女果、黄瓜、胡萝卜等，觉得今天蔬菜吃少了就会回家啃个西红柿或黄瓜。
当然，相比于目前的饮食模式，当时的饮食模式确实算不上一个示范模式，存在挺多问题，但对于一个经常独自吃饭的孩子来说，绝对算一个及格的饮食模式了。
另外，还要补充的是，不必盯着每日的饮食来看，饮食模式的评估还包括时间这个维度，不必因为今天食材不到12种就觉得自己吃的不够营养，今天吃的不够，明天我再补回来呗，不必在意一日的不足。
还有就是碰到自己不爱吃的食材怎么办？我的观点是不爱吃就不吃，打死也不吃，不必强迫自己，因为日常膳食模式可能是要执行一辈子的，不可能每次都硬着头皮吃，那这活的太痛苦了。
当然，我们也可以尝试寻找替代品，比如不爱吃豆子，可以换成豆制品，但要是都不爱吃那就拉倒，毕竟食物与健康的关系是极其复杂的，不会因为你不吃一个食物就无法获得健康，所以，不必强求。
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