安琪酵母：引领中国面点和饮食健康的革新之路
在中国人的饮食世界中，酵母虽小却扮演着举足轻重的角色。它不张扬如调味品，不显眼如主食，却默默守护着亿万家庭的健康。酵母的发酵魔力无处不在，从松软的馒头到鲜美的酱油，从酥脆的油条到富含蛋白的营养品，都离不开它的贡献。而这一切，都得益于安琪酵母近40年的不断创新与努力，共同缔造了一场关于健康生活的“发酵革命”。
01中国主食的发酵革命
▲ 酵母的广泛应用
在这场关于健康生活的“发酵革命”中，中国主食的健康革新成为了不可或缺的一环。酵母在发酵食品的多样化应用从古至今，是不可或缺的角色。酵母的发酵魔力不仅为餐桌增添了多样美味，更在守护亿万家庭健康方面发挥了至关重要的作用。从传统的馒头、油条，到现代的营养品，都得益于酵母的神奇发酵，实现了健康与美味的完美结合。这场革新之旅，不仅改变了中国主食的单一格局，更引领了健康饮食的新潮流。
▲ 安琪酵母的市场开拓和创新
80年代初，随着改革开放的浪潮，国际酵母产品巨头纷纷涌入中国市场，企图迅速占据市场份额。然而，安琪酵母作为当时的技术新秀，面临资金短缺和市场困境的双重考验。安琪酵母并未因此气馁，他们巧妙地选择了一条新路，不仅成功翻身，更催生了一个价值高达3000亿的中式面点市场。安琪成功的市场开拓源自适宜的技术和市场应用策略。商品酵母最初源于国外，但在其发展初期，国内主要将其应用于面包等西式烘焙面点的制作。安琪团队经过深思熟虑，决定将目光投向中国的传统发酵面食——馒头和包子。他们意识到，通过结合西方技术与东方传统，可以开辟出一个技术上可行且竞争相对较少的蓝海市场。
02减盐策略与酵母抽提物
▲ 全球减盐趋势和中国策略
接下来，我们谈谈盐的问题。中国通过政策加强减盐行动与合理膳食推动国民健康。盐，被誉为百味之首，然而过量摄入却与多种疾病风险息息相关。世卫组织推荐每日盐摄入量为5克，而中国人均摄入量高达15克。研究表明，减盐饮食有助于降低肥胖、高血压、骨质疏松等疾病发病率，提升民众健康水平。全球各国已纷纷采取行动减少盐摄入。
▲ 酵母抽提物的应用和推广
安琪酵母还成功开发了酵母抽提物，并承担了国家科技攻关项目。酵母抽提物推动了食品的调味革命与健康改善。其创新成果经过十余年的推广，已广泛应用于酱油、肉制品、方便面、烘焙食品和膨化食品等多个行业。
03油条和肉制品的革新
▲ 无铝害油条技术
油条，这一深受我国民众喜爱的传统食品，历经千年而不衰。突出安全与美味兼备的无铝害油条技术。然而，传统油条的制作过程中，会加入含铝的化学膨松剂明矾，这不仅影响了食品的安全性，还可能对消费者的健康造成潜在威胁。
▲ 肉制品安全与酵母源饲料
肉源食品安全是关系人类健康的重要课题。酵母源饲料在降低抗生素使用和提升食品安全中的作用。安琪集团自上世纪90年代末起，便致力于开发饲用高活性酵母等“福邦”牌酵母源饲料，有效减少抗生素使用和同源性疾病的威胁。
04酵母蛋白的优势和应用
▲ 酵母蛋白的特性与市场
蛋白质作为生命活动的基石，在人类饮食中占据着不可或缺的地位。酵母蛋白因高营养价值与可持续特性被广泛应用。安琪酵母申报的酵母蛋白丰富了我国的蛋白供应体系，提升了蛋白自给能力和供应的稳定性。
▲ 环境效益与健康优势
相较于市场上常见的动植物来源蛋白类营养补充剂，酵母蛋白凭借其更纯净的成分、更高的营养价值以及更广泛的应用场景，展现出了独特的差异化优势。酵母蛋白是环境友好的优质蛋白来源，有助于体重管理和健康饮食。其突出的环境效益和健康优势，使得酵母蛋白在应对环境挑战和满足人们对健康饮食的需求方面具有显著优势。
后记：安琪酵母，一家致力于解决国人主食健康问题的企业，近40年来不断探索以酵母为核心的生物技术应用新领域。通过持续的科技创新，安琪酵母深刻改变了国人的健康生活方式，为人类的健康事业做出了重要贡献。这种以实际行动践行“发展生物科技，创新健康生活”品牌使命的精神，值得我们深思和敬仰。
举报/反馈
相关知识
安琪酵母：引领中国面点和饮食健康的革新之路
安琪酵母蛋白引领健康消费升级，解锁食品健康新蓝海
这个营养盛会上，安琪纽特示范以科技创新“发酵”食品未来
新年健康从“肠”计议，安琪纽特酵母蛋白被戏称“孝母蛋白”成送礼首选
老面发面王VS安琪酵母：谁才是健康面食的终极选择？
尚川酵母好还是安琪酵母好
春日将近，安琪纽特4.0酵母蛋白助你春季焕新颜
安琪酵母粉大揭秘：家用大包更实惠，让面食发酵不再难！
向微生物要蛋白！安琪酵母蛋白重新“定义”蛋白棒
践行“大食物观”，安琪“乘风”更“造风”
网址: 安琪酵母：引领中国面点和饮食健康的革新之路 https://m.trfsz.com/newsview1722465.html
