7款简单易做，美味可口的家常山药菜谱
山药以其独特的营养价值和丰富的口感，深受众多家庭的喜爱。它不仅可以健脾养胃，还能提高免疫力，是健康饮食的好选择。以下7道简单又美味的山药家常菜，让你轻松变身厨房达人。
一. 清炒山药丝
**食材**：山药、胡萝卜、蒜瓣、盐、鸡精、食用油
**步骤**：
1. 山药和胡萝卜削皮切丝，蒜瓣切末。
2. 热锅凉油，下蒜末爆香。
3. 加入山药丝和胡萝卜丝翻炒均匀，加盐调味。
4. 炒至山药断生，加入鸡精，快速翻炒均匀后出锅。
二. 蜜汁山药
**食材**：山药、蜂蜜、桂花酱
**步骤**：
1. 山药去皮切段，蒸熟。
2. 蜂蜜和桂花酱混合成蜜汁。
3. 将蒸好的山药段蘸上蜜汁，放入冰箱冷藏1小时，即可享用冰凉甜蜜的蜜汁山药。
三. 山药排骨汤
**食材**：山药、排骨、枸杞、生姜、料酒、盐
**步骤**：
1. 排骨焯水去血沫，山药切块，生姜切片。
2. 锅中加水，放入排骨、姜片，加入料酒，煮沸后转小火炖30分钟。
3. 加入山药块和枸杞，继续炖20分钟。
4. 出锅前加盐调味，美味的山药排骨汤就完成了。
四. 麻婆山药
**食材**：山药、豆腐、豆瓣酱、牛肉末、葱、姜、蒜、花椒粉、辣椒粉
**步骤**：
1. 山药切丁，豆腐切块。
2. 热锅冷油，炒香葱姜蒜末，加入豆瓣酱和牛肉末翻炒。
3. 倒入山药丁和豆腐块，加适量水烧开。
4. 撒上花椒粉和辣椒粉，慢煮至汤汁浓稠即可。
五. 山药炒鸡蛋
**食材**：山药、鸡蛋、葱花、盐、料酒
**步骤**：
1. 山药切片，鸡蛋打散，葱花切好备用。
2. 热锅凉油，炒香葱花，加入山药片翻炒。
3. 待山药微微软时，倒入蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。
4. 加盐、料酒调味，出锅即可。
六. 山药糯米饭
**食材**：山药、糯米、红枣、冰糖
**步骤**：
1. 糯米提前浸泡2小时，山药切块，红枣洗净。
2. 锅中加水，放入糯米、山药块、红枣，大火煮沸后转小火慢煮。
3. 待糯米软糯，加入冰糖调味，搅拌均匀，煮至糖融化即可。
七. 山药拌木耳
**食材**：山药、黑木耳、香菜、蒜末、生抽、陈醋、白糖、香油
**步骤**：
1. 山药切片，黑木耳泡发洗净切丝，香菜切段。
2. 锅中加水煮沸，放入山药片焯水，捞出过冷水。
3. 将所有调料（蒜末、生抽、陈醋、白糖、香油）调匀成酱汁。
4. 将山药片、木耳丝、香菜段混合，淋上调好的酱汁，拌匀即可。
小贴士：
- 选购山药时，应选表面光滑无斑点，质地坚实的新鲜山药。
- 山药削皮时注意防止过敏，可以戴手套操作。
- 山药烹调时，避免长时间高温烹煮，以免营养流失。
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