多样创意山药美食，让孩子爱上餐桌新主角
01山药的营养价值
山药，这一营养宝库，不仅富含果胶、DHEA、多巴胺、矿物质及黏蛋白，堪称营养之典范，甚至能与人参相媲美。其不仅能补中益气，更蕴含18种氨基酸，其中独特的DHEA成分，对于抗衰老和增强免疫力具有显著效果。
然而，尽管山药营养如此全面，却常常难以得到孩子们的青睐。有时，只有在外面用餐时点一道“蓝莓山药”才能让孩子愿意品尝。但实际上，山药的烹饪方式千变万化，只需在家稍加创意，便能制作出比蓝莓山药更诱人的美食，轻松吸引孩子的目光，让他们爱上山药。
02创意山药美食
▍ 山药红豆糕
香甜可口，制作简便的点心佳品。
用料：
山药300克、红豆40克、细砂糖8克、清水适量
制作方法：
1、将红豆用清水浸泡4小时以上，待其充分吸水后，捞出沥干。之后，将红豆移入小锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转中火慢煮20分钟，直至红豆熟透。同时，将山药洗净后切成小段，放入蒸锅中蒸熟备用。
2、将小锅置于火上，加入8克细砂糖和100毫升清水，开启中火并持续搅拌。熬煮至糖浆变得粘稠时，将煮好并沥干的红豆加入锅中，不断翻炒，确保红豆均匀地裹上糖浆。
3、将山药晾至微凉，随后剥去外皮并压成泥状。接着，趁热将煮好的红豆倒入山药泥中，充分搅拌均匀。
▍ 芝麻山药条
健康零食新选择，芝麻与山药的完美结合，外酥内软，是美味与健康的佳选。
用料：
山药1根、砂糖适量、芝麻适量
制作步骤：
1、将山药的外皮削去，然后切成条状。接着，将每一根山药条都均匀地裹上芝麻。由于山药的粘性，这个过程相对容易操作。
2、将裹好的山药条整齐地摆放在烤盘上，然后放入空气炸锅或烤箱中，设定温度为160度，烘烤15分钟。期间，可以拉出烤盘轻轻颠翻山药条，以确保其均匀受热。
3、烘烤完毕后，取出山药条，轻轻裹上一层白糖，即可享用美味。
▍ 椰蓉爆浆蓝莓山药
蓝莓与椰蓉的加入让山药的独特口感更加丰富，椰香四溢，蓝莓爆浆，山药的口感丰富，既美味又健康。
用料：
蓝莓9颗、山药半根、椰蓉3g、纯椰汁20ml
制作步骤：
1、首先，戴上一次性手套，将山药削皮并彻底清洗后，切成段状，放入蒸锅中蒸煮至熟透。
2、蒸好的山药取出后，用器具将其碾压成细腻的山药泥。然后，逐渐加入少许椰汁，边加边搅拌，直至山药泥变得绵软且粘稠，易于塑形。
3、将处理好的7颗蓝莓轻轻加入山药泥中，搅拌均匀。接着，将混合物盛入小烤碗内，用勺子将表面抹平，然后在表面均匀撒上椰蓉，并摆上两颗蓝莓作为装饰。
4、最后，将烤碗放入烤箱中层，以180度的温度进行烘烤，直至蓝莓爆浆，香气四溢即可。
▍ 酱香果仁山药与海苔山药卷
在丰富口感的同时，增加了果仁的香脆与和海苔的清新。这道酱香果仁山药不仅口感绵软与坚硬交织，而且层次丰富，确实令人喜爱。
用料：
山药1根、果仁（如花生）1把、胡萝卜半根、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙。
制作步骤：
1、首先，将山药彻底清洗后，削皮并切成段状。接着，把山药段放入蒸锅中，蒸煮至熟透，大约需要十五分钟。
2、蒸好的山药取出后，用器具将其碾压成细腻的山药泥。然后，逐渐加入少许椰汁，边加边搅拌，直至山药泥变得绵软且粘稠。
3、将处理好的果仁（如花生）轻轻加入山药泥中，再加入胡萝卜丁，搅拌均匀。接着，将混合物盛入小烤碗内，用勺子将表面抹平，之后在表面均匀撒上椰蓉，并摆上两颗蓝莓作为装饰。
4、最后，将烤碗放入烤箱中层，以180度的温度进行烘烤，直至果仁的香气四溢即可。
此外，这款“酱香果仁山药”还可以搭配海苔山药卷作为主食，其营养价值丝毫不逊于米面等传统主食。
▍ 风中彩虹与蜜汁桂菊山药
将健康与味道完美结合，创造出秋季滋补佳品。在秋季这个养生的好时节，一道健胃养脾、清肺明目的佳肴，定能为你的生活增添一份甜蜜与健康。
用料：
山药400克、胡萝卜80克、豌豆80克、海苔2片、盐少许、香油少许
做法：
1、将山药400克、胡萝卜80克、豌豆80克以及两片海苔准备好。接着，在烹饪过程中加入少许盐和香油进行调味，提升整体风味。完成后，即可品尝到这道色香味俱佳的风中彩虹。
蜜汁桂菊山药用料：
铁棍山药2根、冰糖40g、杭白菊7朵、桂花1小勺、白醋2勺。
制作步骤：
1、将铁棍山药清洗干净后，削皮并切成条状备用。
2、在锅中加入适量清水，放入冰糖，用小火慢慢熬化，期间不断搅拌，以防糖分糊化。
3、当糖液变得浓稠时，加入白醋和桂花，搅拌均匀后，倒入处理好的山药条，轻轻翻炒，使山药均匀裹上糖液。
4、最后，将杭白菊撒在山药上，轻轻拌匀即可出锅装盘。
▍ 紫山药桃胶银耳羹与西米Fiona
紫山药与桃胶银耳结合，清甜可口，富含保健功效；西米Fiona的引入增加了趣味性。
用料：
紫山药300克、桃胶5粒、新鲜银耳半朵、黄冰糖50克、清水适量
做法：
1、将紫山药去皮，彻底清洗后，切成适口大小的块状。
2、准备一碗清水，加入桃胶，浸泡至软。
3、将新鲜的银耳清洗干净后，撕成小朵备用。
4、在锅中加入适量的清水，放入紫山药块和银耳朵，用中小火煮煮15至20分钟。
5、待锅中汤汁变得粘稠时，加入黄冰糖，继续煮煮至冰糖完全溶解。
6、最后将煮好的紫山药桃胶银耳羹盛出，即可享用。
西米Fiona用料：
面粉300克、山药（去皮后重量）150克、温水75克、干酵母3克、白糖40克。
制作步骤：
1、将面粉、山药泥、温水、干酵母和白糖混合，搅拌均匀后，揉成光滑的面团。
2、将面团发酵至两倍大后，再揉搓排气。接着，将面团分割成适当大小的小块，并搓成西米大小。
3、最后，将搓好的小西米进行二次发酵，之后便可入锅蒸煮。
▍ 山药养生粥系列
简单清淡的山药粥有助于消化吸收，是家庭餐桌上的理想选择。
用料：
铁棍山药半根、胡萝卜半个、西兰花4朵、大米160g、水适量、盐少许、胡椒粉少许、芝麻油几滴。
制作步骤：
将大米洗净后浸泡片刻，山药去皮切段，胡萝卜洗净切丁，西兰花洗净切小朵备用。
在锅中加入适量清水，放入大米开始煮粥。
当粥煮至八成熟时，加入山药、胡萝卜和西兰花继续煮至粥熟。
最后，根据个人口味加入少许盐、胡椒粉和芝麻油调味，搅拌均匀后即可享用。
此外，山药养生粥也是一道营养丰富的佳肴，不会给肠胃造成负担，值得一试。这道粥不仅口感清淡，而且营养丰富，非常适合作为早餐或晚餐食用。
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