行進中國︱小菌菇的“七十二變”
你見過粉紅色的木耳嗎？
你收到過用“蘑菇紙”做的錄取通知書、明信片嗎？
你吃過用木耳制成的冰淇淋嗎？
你見過搭載AI智能系統、用於培育珍稀菌菇的“智慧方艙”嗎？
……
在第二十四屆長春農博會上，中國工程院院士、吉林農業大學教授李玉團隊帶來了一場菌物科技的盛宴，全方位展示了從新品種到智慧種植，再到創意深加工與文創產品的產業鏈條。今天，記者帶你一起見証小菌菇的“七十二變”。
剛一來到現代菌物示范區展廳入口，“珍稀菌菇智慧菇房”就吸引了記者的目光，集裝箱式的“智慧方艙”將神秘感拉滿，它到底有多智慧？
在“珍稀菌菇智慧菇房”內培育的蘑菇和金耳菌。人民網記者 李思玥攝
“該方艙是我們團隊的專利成果，搭載了AI智能系統，可以實現對蘑菇生長環境包括溫度、光照、濕度、二氧化碳濃度等的精准監測與實時微調。”李玉院士團隊成果轉化基地負責人段秀蓮解答了記者的疑問。其遠程監控和自動報警功能改變了傳統大棚“看天吃飯”的模式，提升了蘑菇的品質和生產效率，為菌物產業的規模化、智能化發展奠定了技術基礎。
在第二十四屆長春農博會上，現代菌物示范區展廳裡人來人往。人民網記者 李思玥攝
走進展廳內，一朵朵粉紅色木耳前，游客紛紛拿起手機拍照分享，“第一次見到粉紅色的木耳，太新奇了，這是染色的嗎？”繼此前李玉院士研發的“白富美”玉木耳廣受好評后，本屆農博會上，桃紅玉耳成為現代菌物示范區的焦點。
李玉院士團隊今年推出的桃紅玉耳成為展區的焦點。人民網記者 李思玥攝
“這些粉紅剔透的木耳可不是染色而成，而是通過基因編輯技術實現的自然著色。”段秀蓮介紹，新品種木耳營養價值比傳統品種提升很多，也因其“高顏值”被稱為“貴妃耳”。桃紅玉耳菌包和鮮耳也成為了市民游客爭先搶購的“爆品”。
今年以來，吉林省以科技創新體制機制改革為牽引，全力推進“十大躍升行動”，持續優化科技成果轉化生態。上半年，全省共轉化科技成果2218項，同比增長46.9%﹔技術合同成交額達143.18億元，同比增長9.91%。
科技創新正不斷夯實高質量發展的根基。頂尖人才、先進設施匯聚於此，讓吉林在基礎研究、關鍵技術研發等方面不斷迎來突破性成果。
在2025年高校錄取通知書中，吉林農業大學可食用的“蘑菇錄取通知書”內頁一度“火出圈”。
吉林農業大學可食用的“蘑菇錄取通知書”。吉林農業大學供圖
“這種由特殊蘑菇纖維制成的紙張無需傳統造紙工藝中的鹼洗、漂白環節，兼具低碳、環保、健康的特性。”說著，段秀蓮展示起了與“蘑菇錄取通知書”同源同材的明信片。
這套包含15張、印有團隊發現的菌物新種的明信片，採用菌絲體自然交織成型，以其獨特材質和科普價值成為展台亮點。“未來，我們計劃推出更多新品種系列明信片，讓更多人了解菌物知識，走進多彩的蘑菇世界。”段秀蓮說。
用“蘑菇紙”制成的明信片。人民網記者 李思玥攝
有關數據顯示，中國食用菌年產量從1978年5.7萬噸到目前超4000萬噸，40多年來增長了700倍，讓我國成為了名副其實的食用菌產業大國。
各類菌菇制成的食品、保健品吸引了市民游客的目光。人民網記者 李思玥攝
展廳內，除了木耳醬、木耳脆片等琳琅滿目的休閑食品，首次亮相的蘑菇冰淇淋尤為吸睛——在牛奶中融入玉木耳和桃紅玉耳，不僅帶來新奇口感﹔其設計的龍形外觀還蘊含“魚躍龍門”的美好寓意。此外，靈芝參茶、菌菇飲料、保健口服液等產品，充分結合吉林省的地域特色資源，構建起多元化的大健康產品矩陣。
加入了玉木耳、桃紅木耳的蘑菇冰淇淋。人民網記者 李思玥攝
“從源頭育種、智慧栽培，到精深加工、科普文創，我們希望讓更多人感受到菌物科技的非凡魅力與產業潛力。”段秀蓮表示，團隊將持續致力於推動科研成果落地轉化，助力“小菌菇”成長為中國現代農業發展的“大產業”。
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(責編：李洋、謝龍)
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