看点：9月26日，由中国关心下一代工作委员会儿童发展研究中心指导，搜狐网、搜狐母婴、搜狐教育联合主办的“2020搜狐养育大会”在北京举办。本次大会聚集数十位权威育儿专家、明星达人、母婴企业CEO等，聚焦儿童生长的哺育、抚养和启蒙教育、母婴行业发展等话题，共同探讨科学育儿新主张，带父母发现爱孩子的智慧和力量。
盛典期间，中国营养学会注册营养师，北京营养师协会理事于仁文发表了《早期营养影响孩子一生的生命质量》的主旨演讲。于仁文在会上表示生命早期1000天，营养决定一生的健康。除了消瘦，生长发育缓慢、肥胖都是营养不良。不仅是肥胖和消瘦，还有看不见的微量营养素缺乏包括维生素、矿物质等等。在怀孕期270天里，我们要为胎儿的生长发育做充足的准备，在孕期的时候一定要把营养补充好。
于仁文强调，婴儿期0到1岁的时候，依然是以母乳为唯一的膳食能量和营养的来源。喝乳粉的婴儿只是在家庭无奈的情况下，不方便哺育幼儿的情况下用乳粉来替代。那些号称婴儿奶粉的营养比母乳还好的，肯定是非常严重的误区——它始终在模仿母乳，但没有超越。
以下为于仁文演讲，内容根据速记整理，有删减。
生命早期1000天是儿童成长非常必要，非常关键的时期。这1000天从母亲在备孕时期就已经开始了，要为孕育宝宝以及之后的哺育宝宝作出充分的准备。我们很多人非常重视幼儿健康、教育、医疗，大家很可能忽略幼儿的饮食的重要性。
多哈理论说：生命早期1000天，营养决定一生的健康。很多人觉得生活水平好了，不会出现营养不良的情况，其实营养不良的情况不仅还存在，还非常多见。除了消瘦，生长发育缓慢、肥胖，这些其实都是营养不良。我们见的比较多的是肥胖和消瘦，看不见的是微量营养素缺乏的营养不良，包括维生素、矿物质等等。在怀孕期270天里，我们要为胎儿的生长发育做充足的准备，在孕期的时候一定要把营养补充好。
家里不管是女儿或是儿媳怀孕，做父母、老公的都非常着急，各种好吃的堆着来，这种做法未必是正确的。在孕早期的三个月里面根本就不用多补充什么鱼肉、蛋白，只是把体重控制好了，按照正常膳食营养结构提供饮食。再有就是保证叶酸的摄入量充足，这样就可以了。
婴儿期0到1岁的时候，依然是以母乳为唯一的膳食能量和营养的来源。喝乳粉的婴儿只是在无奈的情况下，不方便哺育幼儿的情况下用乳粉来替代。那些号称婴儿奶粉的营养比母乳还好的，肯定是非常严重误区，它始终在模仿母乳，但没有超越。
在婴儿早期365天，1岁到2岁的时间也有非常多的问题。幼儿的饮食从母乳慢慢开始过度到配方奶，开始添加辅食，添加辅食环节有非常多的问题。举个例子，有的家长曾经跟我讲，说给孩子添加辅食，放点盐、味精、蚝油就被儿媳妇训了一顿，说这些调料都不能放，盐都不能放，不放盐的饭菜能吃吗，什么味都没有？我认为，在两岁之前完全没有必要给孩子饭菜里添加任何调料，因为孩子出生以后只对一个味觉非常敏感，就是甜味，因为母乳里是含有乳糖的，是有甜味的。
你认为那个味道非常好，那是作为成人对味觉的感受而不是婴儿。婴幼儿辅食当中应该不添加盐，过了两岁以后，三岁之前，可以适当的少放一点盐，大家不要超过2克，越少越好。而且食物当中本身就含有天然的钠也可以提供婴幼儿身体所需要的矿物质。
婴幼儿喂食当中也有非常多的问题，现在很少听说爷爷奶奶、爸爸妈妈用自己的嘴咀嚼了以后给到孩子嘴里，其实我们小的时候经常有这样的事情，像鸟儿的喂养的方式。这样的方式是一些消化道疾病，比如说幽门螺旋杆菌，肝炎传染的主要途径。
幼儿辅食添加的时候，放着大人的饭的问题一定要重视。婴幼儿的消化道的发育还没有完全成熟，他对食物更加敏感，有一些食物如果吃的不对，甚至会引起身体的免疫应激反应，出现湿疹、恶心、腹泻。大人吃的东西有调料，有各种烹调方法。比如红烧鱼很好，但深海鱼经过油炸高温烹调里面的DHA（二十二碳六烯酸）已经氧化，不仅失效，还可能产生对身体有害的东西。
《营养问题罗马宣言》指出，营养问题始终存在，全世界饥饿人口不断减少，但是现在还依然有8亿人存在着温饱的问题。不同形式的营养不良，包括饥饿，微量营养素的缺乏以及肥胖都是特殊的问题。这些问题往往同时存在于社区甚至是一个家庭里，有可能是基因的问题，也可能是生活方式本身就存在问题，饮食方式存在问题。
世界上有一半人口受到某种营养不良的问题影响，别看有些人特别胖，特别胖的人也同样是营养不良，他们的能量营养素摄入过多，非能量的摄入不足。由于缺少足够的能量和矿物质，全世界有20亿人遭受隐性饥饿的困扰——你不觉得肚子饿了，那是因为你吃下去的东西不能提供给你所需的微量元素。比如说，不爱吃蔬菜水果，只是把肉吃饱了，也是一种隐性饥饿。
全世界大约有5亿人肥胖，超重的人数达到了15亿人，这个数量级非常可观。在我们家里我唯一衡量的不是体重超标，不是每天称体重，而是用固定的腰带。我们平时在运动量上保持着基本恒定，只要腰带扣没有感觉紧，就可以基本上正常饮食。
当你发现这段时间腰带松了一个扣的时候，你要马上查一下体重，查一下身体组分，你会发现人体脂肪多了，就该少吃一些油腻东西，油炸食品、涮火锅，这些都先不吃了，多吃水果蔬菜，粗杂粮，赶紧把能量摄入控制下来，始终可保持体重基本恒定。我基本上能够保持体重20年上下浮动一公斤，这样的方法对于懒人非常好用。
要是勤快的人，每天称体重，早餐之前，早上起来之后排空了体内的废物，穿基本上一样的衣服，只穿薄的衣服来称体重，做一个恒定的标准。
全世界儿童受到发育迟缓和消瘦的问题的困扰，5岁以下的儿童死亡人数当中有一半和营养不良相关，不是饿死的，就是撑坏的，或者一些其它的毛病。5岁以下的儿童当中有大约4200万人超重，小胖墩非常常见。
很多孩子的超重并不是挑食，而是在孕期的时候就已经奠定了这样的基础。比如妊娠糖尿病，妊娠期间体重过重，肥胖、血糖异常，就会产出巨大儿，出生以后体重基数就比别人重。喝的奶、吃东西也多，睡觉香，长肉非常多。孕期增重14公斤，超标的孕妇能达到47%，2013年0到5岁儿童超重和肥胖的发生率高达8.4%。孕前超重率14%，肥胖率4%，这些都在增加。新生儿体重平均3307克，6斤半多点，巨大儿的出生率依然有8%。
在国民营养计划当中，2017到2030年的国民营养计划指出，生命早期1000天要注意营养健康和运动，有以下几个要点：
第一，开展孕前和孕产前营养评价与膳食指导。指导这些准妈妈们怎么吃东西，身体有问题的时候怎么调整饮食，便秘或者是体重感觉老是不够，特别着急，应该调整什么样的饮食，少食多餐，选择一些可溶性膳食纤维丰富的食物帮助你缓解便秘。
第二，实施妇幼人群的营养干预。母乳喂养仍然有很多的问题，比如说有人认为初乳非常脏，必须把它挤掉，直到出来颜色比较浅的母乳以后才给孩子喂养，其实初乳里含有非常多的营养，你把它挤掉了就太可惜了。
第三，提高婴幼儿食品质量与安全，推动产业的发展。
简单来说，备孕期间只需要保持一个正常的体重就可以了，只需要重视叶酸的摄入量，膳食当中有绿叶菜，再补充叶酸片，食物当中的叶酸在加热过程中最高可以损失到90%，剩下来的不多了，而叶酸是预防神经管病非常重要的一种维生素。其它的就是保证适当的运动，还有充足的睡眠。
在孕期，孕中期和晚期需要增加蛋白质摄入。孕中期增加50克的鱼、肉禽、蛋，孕晚期的时候增加125克，差不多两个鸡蛋那么大。其它的多吃一些深海鱼，里面的DHA的含量非常高，在陆生动物当中几乎是没有DHA的。在淡水鱼当中DHA的含量非常低，海里面的鱼一天吃一下鸡蛋大的一块就可以满足全天DHA的需要。带鱼吃两片就可以满足了，这样就可以通过食物摄入安全的DHA。
哺乳期间妇女要平衡膳食，开奶是很多家庭非常关注的一个焦点。各种奶、猪蹄花生米、鲫鱼通草，、猪棒骨等等，其实摄入更多的是脂肪。如果哺乳妈妈的身体非常健康，饮食结构是合理的，即使是喝粥也照样能开奶，很多女性在月子之后体重难以降下来，就是因为在月子当中摄入太多的热量脂肪。
我有两个孩子，老大出生的时候是6斤，老二出生的时候是6斤3两，而爱人生完孩子一个星期恢复产前体重，第二天身体就完全消肿了，饮食就开始正常的，直到现在还是标准体重，肌肉量也非常多，肌肉的比例非常高。你在孕期的时候在产后如果说不控制好自己的饮食，你每天都比别人多背半袋面。
产后的饮食和母亲饮食相关，母亲吃了一些致敏的食物孩子也特别容易过敏。孩子有牛奶过敏的问题在哺乳期就有可能会显示出来，我们可以给母亲停止一段时间牛奶。如果说将来孩子喝牛奶的时候出现牛奶过敏，我们也可以通过适度水解的奶粉或者氨基酸型的奶粉控制过敏情况。
接下来，7到12个月的孩子一点盐都不需要加的，两到三岁的时候，两岁以后适当的少加一点盐，其它的调料不需要加。
饮食以容易消化的食物为主，每次添加主食的时候都要经过几次的尝试，少量多次，以免引起消化道的不适应的情况。
学龄前儿童要饮洁净水，少喝含糖饮料。这里面的误区非常多，我们也会在以后的机会当中多向孩子和家做一些科普宣传。
早期营养影响孩子的一生的生命质量，不管是医疗还是心理，还是膳食营养都是非常关键，希望大家能够持续的关注。
谢谢！
除本篇外，搜狐母婴、搜狐教育还对本次大会进行了全方位的报道，敬请关注！
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据了解，本次大会由中国关心下一代工作委员会儿童发展研究中心指导，搜狐网、搜狐母婴、搜狐教育联合主办，聚集数十位权威育儿专家、明星达人、知名学校校长、母婴企业CEO等，会议聚焦儿童生长的哺育、抚养和启蒙教育、母婴行业发展等话题，分享育儿经验、提出权威建议，共同探讨科学育儿新主张，带新手父母发现爱孩子的智慧和力量。返回搜狐，查看更多
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