高考饮食补大脑菜谱
内容监制： 国家卫生健康委员会人口文化发展中心、国家中医药管理局名词术语规范推广项目办公室
刘燕萍 主任医师 教授 博士生导师 临床营养科 副主任 知名专家 北京协和医院 即将面临高考的学生，每天需要花费大量的时间，进行脑进行分析、思维和记忆活动，因此高考生的饮食菜谱多以补脑为出发点。
当处于以脑力活动为主的工作状态下，脑组织需要消耗每天能量摄入的75%，同时还需要消耗大量的B族维生素、脂肪酸、磷脂等。因此，高考学生的饮食应多选用富含优质蛋白、磷脂、脂肪酸、多种维生素、矿物质等成分的食物。推荐的菜谱包括鲫鱼豆腐汤、紫菜蛋汤、鱼头泡饼、核桃粥、清蒸鳕鱼、清炒虾仁等。此外，高考考生还应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。
需要注意的是，目前市场上的益智补脑类保健品鱼龙混杂，且保健品并不能代替饮食，也没有直接效果。因此，家长应避免盲目给孩子服用保健产品。
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