【学生益智补脑食谱】
学生处于身体快速发展的阶段,这一阶段不仅要注意学生的饮食搭配,还要注意学生的补脑方法,适当的让学生放松心情,不要让学生出现学习压力过大的情况。适用于学生益智补脑的食谱:西兰花炒核桃仁、蛋黄马铃薯、金针菇豆腐煮鲫鱼等方法,这些食谱是补脑的最佳方法,大家可以了解具体的食物做法。
补脑儿童益智食谱
配方一:西兰花炒核桃仁
原料:200g西兰花、100g核桃仁、油、盐各适量。
作法:将核桃仁放入碗中,以沸水烫去杂质及异味。西兰花用水焯一下。倒入少许油,加入核桃仁翻炒,加入半勺盐。加入西兰花,大火翻炒两分钟,即可出锅。
作用:核桃仁富含蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸,能益血补髓、强肾补脑,是增强记忆力和理解力的佳品。家长也可以把核桃粥炖给孩子吃,或者把捣碎的核桃仁和黑芝麻搅匀,做成馅饼或包子给孩子吃。
配方二:马铃薯蛋黄泥
原料:一个鸡蛋黄,半个马铃薯。
作法:将马铃薯去皮切丁,加入适量的水煮烂,研磨成泥。鸡蛋在锅里冷水入水,水开后煮10分钟。把马铃薯和鸡蛋黄磨成泥,放入牛奶锅,加入适量的水和牛奶,用文火煮至粘稠。
功能:鹌鹑蛋、鸡蛋等蛋类,富含蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,是大脑新陈代谢必不可少的物质。此外,蛋类中含有较多的乙酰胆碱是大脑记忆完整的必要条件,每天吃一两个鸡蛋,对宝宝健脑有好处。
配方3:煮鲫鱼金针菇豆腐
材质:金针菇200克,豆腐2块,鲫鱼1条,蒜头(去衣拍碎)15克,姜片20克,葱花10克,盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。
作法:金针菇洗净备用,豆腐切小块备用;先把鲫鱼宰好,去内脏,洗净,用干布吸去水分备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入鲫鱼两面煎至金黄,存少许米酒,加入适量鸡汤、金针菇、豆腐,中火煮15分钟,撒入葱花即成。
作用:金针菇含有人体必需氨基酸成分,其中尤以赖氨酸和精氨酸最为丰富,锌含量较高,对增强智力,特别是儿童的身高和智力发育有很好的作用,被称为“增智菇”。金针菇豆腐煮鲫鱼,是儿童益智补脑的佳品。
菜谱4:蛋杂丝
原料:鸡蛋2个,青椒50克,干香菇5克,胡萝卜50克,油50克,盐、味素、水淀粉、香油适量。
作法:先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器,打散后加入水淀粉打匀(不可打起泡);再分别放入已涂油的方盘中,将香菇洗净,胡萝卜洗净切去籽,将胡萝卜清洗净,切成小块(用小火煮),将香菇切成小段,用小火烧热(用胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝),放入切好的香菇丝,加入盐、味素,翻炒均匀,淋入盐、味精、炒匀,然后加入生抽和蛋黄丝,加入食盐、味素、翻炒均匀。
作用:鸡蛋含有丰富的维生素A、D、B2及铁,还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂等,它们都是大脑和神经发育中不可缺少的营养物质;此外,胡萝卜、香菇中维生素和微量元素丰富,青椒中维生素C含量丰富,有利于铁和锌的吸收。此美食营养强健,真可谓绝佳大组合。
配方5:用肉末豆腐酿香菇
材质:香菇6朵,猪肉馅,生抽,姜,葱,胡椒粉,水淀粉,盐,香油。
作法:准备香菇6朵,洗净香菇洗净,挤干备用。用料理机打成猪肉馅,加入一勺料酒、少许香油、生抽、胡椒粉、姜粉,将葱头切丝,胡萝卜切碎,准备一小块豆腐。将豆腐碾压成泥,将猪肉馅放入豆腐泥中,加入盐和香葱,搅拌均匀。将一层干淀粉抹在香菇上,放入肉馅中。倒入蒸锅,大火蒸8-10分钟。把水从蒸好的香菇里倒出来,不要扔掉。再起锅,倒入蒸香菇酿的水,加少许盐、胡椒粉,烧开后,用水淀粉勺芡,淋上香油。煮好的汤汁淋在香菇酒上即可,摆上葱花吃吧!
作用:豆腐中富含大豆卵磷脂,对神经、血管和大脑的发育有好处。经常食用此菜可益智安神、补肝健脾,对大脑、眼睛、骨骼有很好的补益。香菇中含有香菇素、胆碱、香菇多糖和丰富的矿物质,对大脑有很好的补益作用。豆腐、香菇、胡萝卜素丰富的胡萝卜和润肠通便的芹菜,营养更全面。所以对于促进宝宝的身体发育和全面健康非常有益。
配方6:锦绣鸡丝
原料:200克莴笋,金针菇25克,红椒25克,鸡脯肉50克,香菇25克。
作法:将原料洗净,分别切成细丝,鸡丝与大葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用。用锅烧热,倒入适量的油,烧至七成热,倒入鸡丝,滑油至熟,沥油出锅备用。放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇丝,放入锅内烧热,放入鸡丝,炒至熟透。再加少许盐,拌匀,盛盘。
作用:辣椒富含维生素C,鸡肉蛋白质丰富,尤其是金针菇,莴笋中富含钾和氟。锦绣鸡丝,健脑健体,促进食欲。
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