我家最爱的快手晚餐，10分钟上桌，不炝锅不炖炒，一周吃5次都不够
每天下班回家，就想快点吃上热乎饭，又不想呛锅油烟大，更没时间炖炖炒炒？
我家的快手晚餐清单，全是不用炝锅、10分钟就能上桌的做法，简单到扔锅里等熟就行，一周吃5次都不腻，比外卖还快还健康。
番茄鸡蛋焖饭（10分钟出锅，一锅全搞定）
不用炒，电饭煲一键焖熟
食材：大米1杯、番茄1个、鸡蛋1个、生抽1勺、葱花少许
做法：
1. 大米淘洗干净，加平时煮饭的水量，放进电饭煲按下煮饭键。
2. 番茄顶部划十字，放进米饭上（不用剥皮），打1个生鸡蛋在旁边，盖上锅盖继续煮。
3. 饭熟后打开锅盖，用筷子把番茄皮去掉，将番茄肉、鸡蛋、米饭拌匀，加1勺生抽和葱花，再焖1分钟即可。
4. 番茄的酸甜渗进米饭，鸡蛋滑嫩，不用炒菜也能吃得香，连碗都不用多洗。
省时关键：利用煮饭时间同步焖熟番茄和鸡蛋，不用单独开火，出锅就是一顿饭。
凉拌黄瓜木耳（5分钟上桌，清爽解腻）
不用炝锅，开水烫烫就好
食材：黄瓜1根、干木耳1小把、蒜末1勺、醋2勺、香油1滴
做法：
1. 干木耳提前泡发（早上出门前泡上，晚上正好用），开水焯1分钟捞出过凉水，撕成小朵。
2. 黄瓜拍扁切块，和木耳放进碗里，加蒜末、醋、少许盐和香油，拌匀就能吃。
3. 脆生生的黄瓜配着滑嫩的木耳，酸甜开胃，不用炒不用炸，夏天吃着特舒服。
懒人技巧：木耳可以一次多泡点，焯水后放冰箱，想吃随时拌，比买的凉菜干净。
清蒸鲈鱼（8分钟出锅，鲜嫩无腥味）
不用炖，蒸锅上汽快蒸熟
食材：鲈鱼1条、姜片3片、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、葱丝少许
做法：
1. 鲈鱼处理干净（让卖家帮忙杀好），表面划2刀，用厨房纸擦干水分，抹少许盐和料酒，肚子里塞姜片。
2. 蒸锅加水烧开，把鱼放进蒸屉，大火蒸8分钟（鱼大就多蒸2分钟），关火焖1分钟。
3. 取出鱼，倒掉盘里的水，捡去姜片，铺葱丝，淋一勺热油激香，最后倒蒸鱼豉油。
4. 鱼肉嫩得像豆腐，一点腥味都没有，不用炝锅煎鱼，厨房干干净净的。
关键窍门：蒸的时间别太长，8分钟刚好熟透，鱼肉才不会老，新手也能零失败。
酸奶水果碗（3分钟搞定，清爽当晚餐）
不用开火，拌一拌就成
食材：原味酸奶1盒、香蕉1根、草莓3颗、燕麦片1勺
做法：
1. 香蕉切片，草莓洗净对半切，放进碗里。
2. 倒上酸奶，撒1勺燕麦片，搅一搅就能吃。
3. 酸甜的酸奶配着果香，燕麦增加饱腹感，夏天吃清爽不腻，不想做饭时来一碗，简单又健康。
灵活搭配：家里有啥水果放啥，苹果、蓝莓、芒果都能加，每天换着样吃不重复。
这些晚餐的共通点：零油烟、超简单、够快捷
1. 不碰明火也能做：要么用电饭煲，要么用蒸锅，要么直接凉拌，不用炝锅呛得流泪。
2. 10分钟倒计时：从准备到上桌，最长不超过10分钟，比等外卖还快，饿不着肚子。
3. 食材随手可得：大米、黄瓜、鱼、水果都是常见食材，不用特意囤货，下班路过超市就能买。
我家一周晚餐常这么吃：周一番茄鸡蛋焖饭配凉拌黄瓜，周二清蒸鲈鱼加米饭，周三酸奶水果碗配面包，简单又省心。
其实快手晚餐不用复杂，利用蒸、拌、焖这些做法，少开火少油烟，照样能吃得舒服又健康，试试就知道有多方便！
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