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烹饪时番茄酱的五种用法

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烹饪时番茄酱的五种用法

编辑:亚南  发布时间:2013/5/30

番茄酱有很多种吃法,在日常生活中都见过,但是很多人不知道番茄酱究竟该用在哪些地方,下面小编告诉大家番茄酱的五种用法。
1、番茄酱土豆丝:土豆磨成细丝,把土豆丝放在水里淘洗干净,挤干水分,锅内放适量油烧热,待七成热时放入土豆丝,待土豆丝全部浮起来后就可以捞起来控干油,锅内放适量清水,倒入适量番茄酱,加入适量糖,最后把调好的番茄酱淋在土豆丝上即可。
2、番茄酱虾:大虾洗净,剪去虾枪须入盘内,。炒锅上火,加入底油,下入葱姜末,煸炒后下入大虾煸炒透;下番茄酱,清汤,调料,用中火煨烧入味后收尽汁,淋入香油出锅。
3、番茄酱排骨:番茄洗净划备用;蒜去皮切片,生姜洗净后切姜丝,锅内加水烧开,将番茄下沸水中烫一下捞起,将排骨和生姜一起下入沸水中,焯一下捞起,冲去浮沫,沥干水分,将番茄剥去表皮,切块;将排骨放入大碗中,加入料酒、酱油、醋,少许胡椒粉,腌制10分钟。锅内放少许油,下入冰糖,炒至冰糖融化,下入排骨,翻炒均匀,下入番茄和生姜丝,蒜片,翻炒2分钟,加水淹没过食材,加2大勺番茄酱,烧开后转小火,炖至汤汁较粘稠时,加盐调味,再加2勺番茄酱,少许芝麻,翻炒均匀后,转大火收汁即可。
4、糖醋里脊:猪里脊冲洗干净,猪里脊切成长条,放入碗内,用鸡蛋、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、姜片抓匀腌制10分钟。腌制好的里脊均匀的沾上一层干淀粉。炒锅放入食用油,烧制五成热,下入里脊炸至里脊成浅黄色时捞出。炒锅留底油,放入番茄酱,加入,清水、白糖、白醋,用湿淀粉勾芡烧至芡汁浓稠,勾好芡汁,浇在盘内炸好的里脊上即可。
5、番茄酱豆腐:将日本豆腐切小段。将日本豆腐粘满面粉。入油锅炸至外壳变硬,金黄。捞出控油,备用。锅内放入底油,油热放入番茄酱翻炒然后倒入适量水,烧开。放入白糖,放入日本豆腐。汤汁稍少后,放入淀粉即可出锅。

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