1、生红薯中大约75%是水，固体中大约有20%的碳水化合物，其中2克左右的纤维、4克左右的糖。“红薯的含糖量高”是相对于其他粮食而言的，4%的含糖量并不算高，很多水果都要远高于它。胃酸也并不是吃糖产生的，而是吃什么食物都会产生。因此吃红薯“产生大量胃酸烧心”是无稽之谈。
2、红薯即便含有“氧化酶”，它的生化活性也不是“在肠道中产生气体”。而且，多数人吃红薯也是做熟了吃的，在做熟的情况下，酶早就失去活性了。
3、红薯可以和柿子一起吃。红薯中的糖分并不算高。更重要的是，糖在胃里也不会被发酵。不管是否发酵，“柿子中的鞣质、果胶”都不会和红薯反应反生沉淀。
4、任何食物，只要单独吃没有问题，那么一起吃也不会产生毒性；有的食物混在一起，可能对于其中的某些成分有所影响，但对食物的整体营养价值没有明显的影响，并不值得纠结。这些红薯和其他食物的所谓搭配禁忌，都是信口开河胡编乱造，没有科学依据。只要正常均衡饮食就好，不要偏信所谓的“养生指导”。 返回搜狐，查看更多
