冬季养生食甘薯
甘薯又名红薯、甜薯。传统医家认为，甘薯味甘性平，功效“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”，《本草纲目拾遗》载“（甘薯）补中、和血、暖胃、肥五脏。白皮白肉者，益肺气，生津”。
现代医学研究发现，红薯对人体的保健作用，主要体现在抗肿瘤、通便和减肥等几个方面。营养学家认为，红薯是一种低热量、强饱腹感、高纤维的食物。根据实验室测定，每100克红薯的含脂量仅为0.2克，是大米的1/4；而它富含的纤维素又能刺激肠道蠕动，促进排泄，从而治疗便秘，而且它的纤维结构在肠道内无法吸收，从而有效消除部分糖类转变为脂肪的可能，是较好的减肥食品。
近年来，国际上陆续开展对红薯抗癌的研究。目前，韩国、日本和美国等国家研究者，根据研究结果认为，长期食用红薯可以很好地预防结肠癌的发生。美国的何·塞维兹教授在红薯中提取了一种叫“去氢表雄酮”的活性物质，显示出它具有调节人体免疫系统的功能。
但是要注意的是，胃不好的人不宜吃红薯，因为红薯含的糖会刺激胃酸分泌，加重反酸的症状；红薯和柿子不能同时服用，因为红薯中的糖分分解后和柿子中的鞣酸会产生反应，严重时会导致胃疼。另外，众所周知红薯吃多了容易“排气”，所以建议大家下午或傍晚吃红薯，这样经过一个晚上，红薯基本消化分解完全了。
红薯山药粥
取新鲜的红薯100克，铁棍山药100克，新鲜粳米100克。山药洗净去皮切小块，红薯去皮切成约3毫米薄片，用大量清水先煮米，大火烧开，小火煮40分钟，再加入红薯和山药，合煮四五十分钟，以红薯和山药酥烂为度，喝热粥汤。
因为红薯和山药都微甜，所以这道养生粥味道甘甜香糯，功效健脾补肺、补虚通便，特别适合中老年人和体弱者在寒冷的冬季服用。
摘自上海中医药大学微信公众号
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