作为一个有三个孩子在家工作的妈妈,早上总是很忙。
让每个人都能按时的上下班,吃饭需要精确的时间安排和大多数企业无法比拟的组织水平。
虽然我坚持我的孩子们每天都吃一顿丰盛的早餐,但在我开始工作之前,确保我有吃的东西通常是我优先考虑的事情。
别错怪我我知道所有的原因,为什么我应该吃早餐。但是我知道应该做什么和实际做什么是两件非常不同的事情。
但我的愿望是减掉十磅,这真的促使我早上开始吃东西。
2002年由国家体重控制登记处进行的一项研究显示,一组超过3000人,体重至少下降了30磅,并保持了至少一年的时间,结果发现吃早餐的人更能保持体重减轻。
另一项研究发现,不吃早餐的女性一整天都会吃得更多。
所以尽管我认为我通过不吃早餐来节省卡路里,但实际上我的饮食更全面(可能是因为我饿了)。
但是为什么早餐会有不同呢?
科学家已经证明,定时进食有助于你的大脑向身体发出信号,告诉你不要把卡路里储存成脂肪,否则你就不会挨饿。
然而,当你不吃饭的时候,你的身体会转变为“饥饿模式”,因为每个人都不知道什么时候,或者下一顿饭来了。
当你早上起床的时候,从你最后一顿饭到你的身体处于禁食状态,10到12个小时已经过去了。
起床后吃东西很快就会打破这个速度(看“早餐”是从哪里来的?)并为你的新陈代谢燃烧一天。
如果你一起床就不饿,那就吃点有营养的东西,即使它很小。即使是一个小的早餐(如酸奶或水果),你的身体将重置你的胃口,你会开始自然感到饥饿,在上午,这是一件好事!
一顿早餐也能让你在每天需要五到十份水果和蔬菜时有一个良好的开端。
谷物香蕉片,一杯果汁,或切块蔬菜煎蛋都算在你的日常需求,而一些酸奶富含钙,牛奶或豆浆,帮助你得到你需要的营养,强健骨骼。
如果你觉得早上起来很困难,吃早餐可以提高你的能量水平(情绪),通过提高血糖水平和提高你的注意力。
需要更多的说服力吗?以下是早餐对家庭中每个人都很重要的几个原因:
早餐增强记忆力。吃早餐能提高记忆力和学习能力。
一项对大学生的研究发现,那些吃早餐的人比不吃早餐的学生在单词记忆测试中得分高出22%。
早餐会提高血糖,这是提高记忆力的神经递质乙酰胆碱的需要。
早餐可以放松心情和性能。哈佛大学的一项研究表明,吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子有40%的数学成绩和更少的学习天数。
不吃早餐的孩子患抑郁症的几率是抑郁症的两倍,焦虑的几率是正常人的四倍,多动的可能性也高出30%倍。
当“很少”吃早餐的孩子开始经常吃早餐时,他们的数学成绩提高了一个字母级,抑郁、焦虑和多动的水平都下降了。
虽然这项研究着眼于儿童,但很自然地认为成年人会看到与工作表现和情绪相关的类似结果。
早餐促进营养。吃早餐的人会消耗更多的营养,每天吃早餐的人比。吃早餐特别是增加重要营养素的摄入量,如钙、铁、锌、维生素B和纤维。
早餐有益心脏健康。血液会在一夜之间变得黏稠,使其更容易在早晨凝结。
根据在纽芬兰岛加拿大的纪念大学的研究人员,吃早餐“松开”你的血。
不吃早餐使血凝块和早上可能患心脏病和中风的风险。
最近的研究还发现,添加400微克叶酸的谷类食品有助于抑制同型半胱氨酸,这是一种能增加心脏病和中风风险的血液因子。
很少有家庭每天早晨有时间做一顿精心制作的饭菜。幸运的是,有一个健康的早餐并不意味着你必须在炎热的炉子上呆上几个小时。
一些快速但营养丰富的早餐理念包括:
一个炒鸡蛋,全麦吐司和半杯新鲜蓝莓
全麦烤面包机加新鲜草莓
玉米饼填充剩余的鸡肉、低脂奶酪、辣椒、鳄梨
低脂肪,五谷杂粮松饼和苹果酱和奶酪一盎司
一个英式松饼,上面放着低脂奶酪,还有一杯橙汁
一个肉桂葡萄干面包圈和花生酱和香蕉片
半杯全麦麦片配香蕉片和脱脂牛奶
一个煮熟的鸡蛋和全麦面包
新鲜浆果和豆奶蛋白奶昔
慢煮麦片,上面浇有牛奶、肉桂和葡萄干
虽然早上我没有心情吃第一样东西,但我很快就习惯了每天吃早餐。
几天后,我发现我的生产率有了很大的提高。我做了这么多的工作,当我没有拖着我的早晨的习惯,希望我能爬回床上。
吃一顿早餐意味着我不再在午餐时间挨饿了,这使我能够做出更明智的食物选择,帮助我达到减肥目标。看来妈妈是对的,早餐真的是一天中最重要的一餐!
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