西红柿瘦肉汤
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以瘦肉为主料制作的菜品
西红柿瘦肉汤是一道以瘦肉和西红柿为主料的家常汤品，属清淡营养型菜式。其制作以瘦肉薄片经淀粉、蛋清或番薯粉腌制后，与西红柿块翻炒出汁，加清水或排骨汤煮沸，再转小火焖煮而成。成品汤汁酸香开胃，肉质滑嫩，常见搭配辅料包括平菇、鸡蛋或葱花，适合3-4人食用 [2-3] [5-6]。
此汤品富含维生素C、番茄红素及优质蛋白，具有补血养颜、增强免疫、调节血压的功效，适合需补充营养或调理肠胃人群。烹饪关键为肉片逐片下锅保持嫩度、西红柿需炒出红汁，火候控制为大火煮沸后转小火慢炖，全程约15分钟，保留食材本味 [3-4] [6-7]。
中文名西红柿瘦肉汤
分 类汤品
口 味清淡
主要食材瘦肉，西红柿
配 料适量油适量盐适量鸡精适量蕃薯粉
注 意肉，切好以后，要提前腌至
简介
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今天买了点瘦肉，家里还有几个西红柿。放了很久，变的更熟透了；刚好可以用来煮西红柿瘦肉汤了。用餐人数：3-4人 [1]
制作步骤
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配料
适量油适量盐适量鸡精适量蕃薯粉适量蚝油适量酱油300ml水
1
把肉切成薄薄的片儿。
放上蕃薯粉 酱油 蚝油 鸡精腌至
2
西红柿洗干净切成块块。
3
起油锅。
把西红柿倒进去。
大火。翻炒。
4
放上足量的水。
要一次性放够。
5
等里面的汤煮开，放肉倒进去。
搅拌搅拌。
6
盖上锅盖。
煮一分钟。
7
放上一点盐。
8
放点鸡精。
提提鲜味。
9
超级美味的汤来了。
小贴士
肉，切好以后，要提前腌至。
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参考资料
1西红柿瘦肉汤．好豆网．2013-01-19 [引用日期2013-01-19]2西红柿肉片汤,清淡营养又健康,汤汁酸香开胃,肉片滑嫩可口!．百家号．2023-10-183西红柿与这些食物搭配,营养效果翻倍．百家号．2025-03-174西红柿瘦肉汤的功效和作用．博禾医生．2023-06-015西红柿瘦肉汤．百度经验．2022-07-176瘦肉西红柿汤怎么做．mip.pingguolv.com．2020-07-077西红柿瘦肉汤的功效和作用．百度文库．2025-05-31
西红柿瘦肉汤的概述图（4张）
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（2025-07-12）
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