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西红柿的9种做法，每一种都非常好吃，很多你都没吃过！

泰然健康网
2025-09-01 18:33

番茄豆腐灵魂酱汁

用料豆腐（切块）1块西红柿（切小小丁）1个鸡蛋（打散）2个番茄酱2勺生抽1勺老抽半勺盐1勺白糖1勺淀粉1勺水半碗大蒜（切末）5瓣

番茄豆腐灵魂酱汁的做法

1--豆腐切块，倒入打散的鸡蛋液，8面蘸匀2--调酱汁:把所以有的调味料放进来（不放蒜和西红柿），搅匀3--锅里放油，小火煎豆腐八面金黄，盛出备用4--锅中放适量油，放入蒜末，炒香，再倒入切好的西红柿末，翻炒，按压西红柿出汁5--再倒入调好的酱汁，翻炒几下6--倒入煎好的豆腐7--炖两分钟，撒葱花，出锅

番茄土豆片【开胃下饭的素菜】

用料土豆1个（小）西红柿1个生抽1勺蚝油1小勺盐小半匙（可不加）糖少量蒜1瓣葱1根

番茄土豆片【开胃下饭的素菜】的做法

番茄划十字开水烫后撕去皮，切成小块；土豆去皮，切成小块或者薄片，水开后放入土豆片，煮到七八成熟。蒜切末，葱切葱花，锅里热油爆香；倒入番茄炒软（会出汁），再放入七成熟的土豆翻炒均匀。加入1勺生抽、1小勺蚝油、小半匙盐（可不加），适量糖，翻炒均匀；煮到土豆软烂，即可出锅撒上葱花。（如果觉得土豆不够软，可以加少量水盖上盖子炖煮收汁）。

番茄肥牛汤

用料肥牛卷适量西红柿1个盐3克蒜1瓣姜2片葱1根白胡椒粉1小勺生抽2勺蚝油1勺

番茄肥牛汤的做法

肥牛卷用开水烫一下捞起备用，番茄去皮切丁备用，姜葱蒜切好备用锅中适量油放入姜蒜爆香，倒入番茄丁炒出汤汁，加入一勺蚝油两勺生抽翻炒均匀，加入一大碗清水煮沸，倒入肥牛卷再次煮沸，加入适量盐，一勺白胡椒粉调味，撒上葱花即可开吃啦。

番茄龙利鱼

用料龙利鱼一片番茄2个番茄酱2勺小葱适量橄榄油适量盐一小勺玉米淀粉2勺现磨黑胡椒2勺糖一小撮姜丝适量

番茄龙利鱼的做法

龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~

番茄鸡肉丸

用料鸡胸肉180g 料酒1勺盐克鸡蛋1个西红柿3个姜末1勺胡椒1/4勺香菇1朵蒜1

番茄鸡肉丸的做法

170g鸡胸肉剁成泥，打入一颗鸡蛋，加1颗切碎的香菇、30g玉米粒、1勺盐、1/4勺白胡椒粉、1勺姜末（不爱吃姜可以不加）、1勺料酒和3勺清水，搅拌至粘稠。用虎口挤出肉泥再用勺子舀起，就是一个鸡肉丸子。丸子焯水，在水快要煮沸但还没煮沸时入锅，小火煮至浮起后捞出。3个番茄去皮切丁（可以划十字放入开水中烫一下，好剥皮），另起锅开小火，倒入少许橄榄油（可加1瓣蒜末炒香），放入番茄丁翻炒至略微软烂后加一碗热水煮开后下丸子煮至黏稠后加少许盐调味出锅撒葱末，完成！

西红柿罗勒炖鸡胸丨健康·三餐

用料鸡胸4整块西红柿2大个，切成小块紫洋葱1个，切中等粗细的丝蒜3大瓣，切片鲜罗勒或干罗勒碎（见贴士8）5-7大片，切碎盐适量黑胡椒粉适量白胡椒粉多放一些迷迭香或姜适量，切碎红糖一小撮

西红柿罗勒炖鸡胸丨健康·三餐的做法

一个整块鸡胸切成3-4大条，均匀地抹上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒备用。不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。注意：不要来回翻面，等一面完全煎到焦黄再翻面。把鸡胸盛到盘子里备用。锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁，约10分钟。只要时间长，西红柿会完全变稀烂呈酱汁状。继续放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味，大火收汁。汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。

亲子番茄丸子盖饭

用料热米饭猪肉馅（三肥七瘦）三四两番茄两个香葱几根蒜头一个姜片两三片鸡蛋一个淀粉适量胡椒粉盐糖料酒鸡精（味精）

亲子番茄丸子盖饭的做法

在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精；将蛋黄留置待用；将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；到此肉馅儿准备完毕待用；准备好姜片；将番茄去蒂切成小块儿；最好不怕麻烦将番茄去皮，便于孩子食用；锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿；然后下入番茄块儿；番茄块儿下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁；番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖；开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；下丸子的手法是：用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出直径大约3公分的圆润的丸子了；不要着急，左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里；每一个丸子放进锅里时要有一定间隙；等全部丸子放入时，记得把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；亲子番茄丸子盖饭的做法步骤7等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面，蛋黄也是；我个人煮制时间大约是：先煮三分钟后，用筷子翻面后再来两三分钟，看见丸子体积变大，颜色发白，蛋黄两面都变色，就代表可以了；出锅前放点胡椒很提鲜；味精鸡精想放就放，也完全可以不放。将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些新鲜的葱花，就可以享用了。

小朋友大爱——茄汁藕丁

用料藕（中等大小）一节番茄沙司三汤勺西红柿一个糖一汤勺盐按口味

小朋友大爱——茄汁藕丁的做法

藕切丁焯熟，西红柿去皮切丁炒锅内同时倒入西红柿还有藕丁，翻炒之后加入番茄沙司和糖，注意不是番茄酱，翻炒均匀加少许水焖一会，这样入味，然后开盖把汤汁收一下番茄沙司有盐，所以加多少盐尝一下再决定哦

番茄烫饭

用料鸡蛋3个西红柿3个娃娃菜1个红萝卜半根洋葱一点葱1根

调味:白胡椒粉适量盐鸡精耗油生抽淀粉

番茄烫饭的做法

配菜准备好。番茄可以吧皮用热水躺一下！也可以不去除哦！娃娃菜切长条洗好备用！老的尽量不要！鸡蛋煎好捞出备用，鸡蛋在搅拌的时候可以撒一点盐！温油下入葱红萝卜洋葱翻炒30秒后下番茄番茄下锅炒出汁后下调料盐鸡精胡椒粉十三香适当的放入放入调味后，鸡蛋放进去翻炒1分钟左右！随后加水淀粉适量就可以耗油生抽适量加水不需要太多，和米饭比例差不多就可以水沸腾后下入娃娃菜，娃娃菜下锅翻炒 1分钟左右然后下入备好的熟米饭，继续小火翻炒30秒-1分钟出锅，最后可以撒一点胡椒粉哦！超级美味的番茄鸡蛋烫饭做好，超级下口的饭！

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