广东人最爱的6种西红柿神仙吃法！酸甜开胃一学就会
广东人对食材讲究，连最普通的西红柿都能玩出花样！今天给大家分享6种连老广都拍手叫绝的西红柿做法，从经典家常到创意料理，酸甜开胃又下饭，保证一周不重样！
国民下饭菜：西红柿炒鸡蛋的黄金秘诀
要说最接地气的西红柿吃法，非西红柿炒鸡蛋莫属。这道看似简单的家常菜，广东人做出来就是格外鲜嫩！秘诀在于：鸡蛋打散时加几滴清水，炒出来蓬松如云；西红柿要选底部带青圈的沙瓤品种，炒制时先加盐逼出汁水，再加半勺白糖提鲜。饭店卖38元一份的西红柿炒蛋，掌握这个1:1.5的黄金比例，在家5分钟就能复刻！
冬日暖胃首选：西红柿炖牛腩的广式做法
广东人炖牛腩绝对是一绝，加入西红柿后更是香浓入味。牛腩要冷水下锅焯水去腥，用热水冲洗避免肉质收缩。西红柿先用料理机打成泥，炒出红油后加八角、桂皮等香料，小火慢炖1.5小时，让牛腩吸饱酸甜汤汁。最后20分钟放入土豆块，软烂入味的牛腩搭配绵密的土豆，汤汁拌饭能吃三大碗！
夏日快乐水：冰镇糖拌西红柿的升级版
广东暑气重，家家冰箱都少不了这碗糖拌西红柿。选熟透的沙瓤西红柿，顶部划十字烫30秒轻松去皮，切成0.5cm薄片均匀撒上黄糖。冷藏2小时后，酸甜汁水里透着薄荷叶的清香，咬下去爆汁感十足！有网友加两勺养乐多，秒变网红甜品，比冰淇淋还解暑！
快手早餐：西红柿鸡蛋疙瘩汤的保姆级教程
广东打工人最爱的5分钟早餐！面粉边滴水边搅成珍珠大小的疙瘩，西红柿烫皮切丁炒出沙，加水烧开后撒入面疙瘩。转小火淋蛋液的技巧要掌握：筷子蘸蛋液转圈淋入，才能飘出漂亮的蛋花。撒上葱花，一碗热乎乎的疙瘩汤下肚，元气满满开启新一天！
下饭神器：茄汁菜花的外卖同款做法
这道菜在广东外卖点单率超高！菜花用淡盐水泡30分钟后手掰小朵，沸水焯1分钟保持翠绿。熟透的西红柿打成泥，加蒜末爆香炒至浓稠，放番茄酱、糖和盐调味。菜花入锅小火炖3分钟，最后勾薄芡让汤汁牢牢裹住每一朵菜花，酸甜开胃，汤汁拌面也是一绝！
创意料理：烤西红柿芝士盅的西式风味
广东人把西红柿吃出了新高度！大西红柿去盖挖瓤，填入炒香的培根和马苏里拉芝士碎，烤箱200℃烤15分钟。芝士融化拉丝，咬开是爆汁的西红柿，酸甜与咸香完美融合！升级版可以加入虾仁或蘑菇，一道菜吃出西餐厅的高级感！
这6种做法把西红柿的酸甜发挥到极致，从经典家常到创意吃法，总有一款能征服你的味蕾！广东人做饭最讲究食材本味，西红柿这些神仙吃法，既简单又美味，赶紧收藏学起来吧！
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