芭芭农场百科问答今天的题目：西红柿怎么吃比较健康？
A.烹熟后食用
B.生吃
答案：A.烹熟后食用
解析：烹熟可释放出更多茄红素方便人体吸收。因为西红柿在烹制过程中受热时，所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构，使番茄红素的分子呈弯折状，容易为人体吸收。简单说就是西红柿弄熟吃更易于我们吸收番茄红素。另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此为了充分吸收番茄红素，我们应该用油烹制西红柿。
拓展知识：
番茄（学名：Lycopersicon esculentum Miller），别名：番柿、西红柿、蕃柿、小番茄、小西红柿、狼茄、洋柿子，是茄科、番茄属一年生或多年生草本植物。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。
多吃西红柿护心脏，美国科学家的一项研究表明，用农家肥种植出的有机西红柿具有保护心脏的作用。有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通西红柿含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能。
以上就是伊古今为大家带来今天芭芭农场百科问答的问题和答案的全部内容，希望能够帮助到大家~，欢迎关注『每日答案』公众号查看哦！
你的星级评价是我们创作的动力
每日凌晨推送蚂蚁庄园、蚂蚁新村、神奇海洋当天答案
您可能感兴趣的文章
非遗小知识：我国传统民间工艺“柿染”所用的染料来自？青涩的柿子/熟透的西红柿 想给西红柿去皮，以下哪种办法更安全方便？沸水中烫一下/直接微波加热 西红柿生吃和熟吃，哪个可以吸收更多的番茄红素？熟吃/生吃 空心的西红柿都是激素用太多导致的，不能吃，这种说法太片面还是绝对正确？ 青色的西红柿能生吃吗？有毒吗？ 螺蛳粉料包都放吗？螺蛳粉和西红柿一块可以吃吗？ 以下哪句古诗形容的是柳树生命力强？蚂蚁庄园今日答案|以下哪种食物富含抗氧化剂，有助于缓解晒伤？ 吃完石榴后怎么做？吃完石榴千万别碰5种食物 哪种水果维C含量更高？猕猴桃维C含量是苹果的几倍？ 以下对于猕猴桃观赏价值的描述正确的是？猕猴桃有什么价值和用途？版权声明：本文内容来源于互联网资源，发布此文是出于传递更多信息之目的，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请发邮件至yigujin@qq.com，确认后马上更正、删除，谢谢！
