健康饮食蛋白质来源
蛋白质的重要性
蛋白质在人体内发挥着诸多重要的生理功能，包括提供运动能力、构建机体结构、构建抗体、组织修复、凝血功能、激素调节、载体运输、电解质平衡和酸碱平衡的维系1。
每日蛋白质推荐摄入量
对于健康成年人，每天蛋白质的推荐摄入量为每公斤体重0.8-1.2克。蛋白质每天的摄入量应该占总热量的10~15%1。
优质蛋白质和劣质蛋白质
优质蛋白质：包括鸡肉、鱼、牛肉、蛋、奶制品、豆类等，这些蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸1。 劣质蛋白质：包括玉米蛋白、小麦蛋白、坚果中的蛋白、加工肉、黄喉、鱼胶等，这些蛋白质通常缺乏人体所需的全部或部分必需氨基酸1。蛋白质的食物来源
动物性蛋白质
肉类：包括畜禽、鱼类，蛋白质含量为10%～20%3。 奶类：鲜奶1.5%～4.0%，奶粉25%～27%3。 蛋类：含蛋白质10%～15%，主要为卵清蛋白，其次是卵磷蛋白2。植物性蛋白质
豆类：大豆含蛋白质达35%～40%，其他豆类的蛋白质含量为20%～30%2。 谷类：一般含蛋白质6%～10%2。 坚果类：如花生、核桃、葵花子、莲子等含有15%～25%的蛋白质2。通过合理搭配上述食物，可以确保日常饮食中蛋白质的均衡摄入，从而满足人体健康的需求。
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