食品中的木松香甘油酯 (E445) 是什么？用途、安全性、副作用

木松香甘油酯 (GEWR)，也称为酯胶，通常用作柑橘味饮料中的增重剂或溴化植物油的替代品，也可用作口香糖中的软化剂。它的欧洲食品添加剂编号为E445。

让我们深入导航以了解更多信息：

什么是木松香甘油酯？

一种复合成分，主要由木松香树脂酸的三甘油酯和二甘油酯制成，也可能含有少量甘油单酯、游离树脂酸和中性物质（非酸性化合物）。

它是如何制作的？

木松香甘油酯是木松香与甘油酯化而成。木松香酯的提纯有两种生产工艺，视使用目的而定，用于口香糖时采用汽提提纯，用于调节饮料用柑橘油浓度时采用逆流蒸汽蒸馏提纯.

一种从陈年松树桩中提取的固体树脂，可在甘油酯化前通过除去挥发性萜类馏分和杂质进行精制。

组件

它由大约。 90% 树脂酸（主要是枞酸）和 10% 中性（非酸性化合物）。

天然来源

木松香可以来自于Pinus palustris（长叶松）和Pinus Elliottii（斜线松）树桩。与松香不同，松香是活松树的分泌物，与木胶成分相似；妥尔油松香也不同，后者是牛皮纸（纸）浆加工的副产品。

什么是松香甘油酯？

是甘油酯化的各种松香的总称，如：松香甘油酯、妥尔油松香甘油酯、部分氢化树胶或木松香甘油酯等。它们都被 FDA 批准为安全的食品添加剂。

规格

不适用

属性

一种坚硬的黄色至淡琥珀色固体，气味和味道都很低。

3到9

不溶于水，溶于油，溶于丙酮。

它是做什么用的？

两种主要的食物用途

食品级酯胶可用作口香糖基础成分和乳化剂或稳定剂/密度调节剂，用于调味饮料中的油类。有时，在成分表中，它的名称可能会简称为松香甘油酯。

溴化植物油替代品

酯胶可以替代溴化植物油，通过防止其他成分分离来提高某些饮料的稳定性。

木松香甘油酯可以安全食用吗？

是的，其作为食品添加剂使用时的安全性已获得美国食品药品监督管理局 (FDA)、欧洲食品安全局 (EFSA)、粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 以及其他权威机构的批准.

FDA

木松香甘油酯允许直接添加到供人类食用的食品中，并且可以安全地用于饮料中以调节柑橘油的密度，最大用量为 1.0 g/kg ()。此外，它还可以作为基础成分或增塑剂安全地用于制造口香糖。 ()

欧洲食品安全局

酯胶 (E445) 在欧盟委员会条例 (EU) No 231/2012 中被列为授权食品添加剂，并被归类为“除色素和甜味剂以外的添加剂”()

EFSA 于 2018 年重新评估了源自批准来源 Pinus palustris（长叶松）和 Pinus elliottii（斜线松）以及未经授权来源 Pinus Halepensis 和 Pinus brutia 的酯胶的安全性。以下是结论（）：

ADI

目前可接受的每日摄入量 (ADI) 为 12.5 mg/kg 体重 (bw) 是暂时的，因为有整体毒性数据库且没有生殖和发育毒性数据。

安全评估

由于甘油单酯、游离树脂酸和中性物质的组分未知，主要与毒理学试验有关，因此无法评估源自黑松和红松的酯胶的安全性。

以下食物可能含有它，最高含量为 50 至 320 mg/kg ()：

英国食品标准局

归类于“其他”()

澳大利亚新西兰食品标准

在澳大利亚和新西兰，代码编号为 445。()

JECFA

功能类： 食品添加剂：助剂、填充剂、口香糖胶基化合物、乳化剂、乳化盐、稳定剂。 ()

每日可接受摄入量：2013年重新设定ADI为12.5mg/kg。()

可能的副作用是什么？

如果木松香甘油酯对我们的健康有害以及有什么危害，消费者有时会担心健康问题是很常见的。一般认为它是安全的，但目前EFSA提到没有关于慢性毒性、致癌性、生殖和发育毒性的研究。

过敏

木松香是一种皮肤致敏剂，但未发现对含有 GEWR 的食物产生过敏反应。

常见问题

自然吗？

不，它是由化学合成制成的。原料木松香是一种来源于 P. palustris 和 P. elliottii 的天然树脂。用于生产酯胶的甘油来源于植物，但甘油也可以来源于动物。

是素食主义者吗？

是的，如果原料甘油来自植物，它就是素食主义者。使制造过程不使用动物物质或源自动物的产品。所以它是纯素的，适合添加到素食者的饮食中。

清真吗？

是的，它通常被认为是清真食品，因为它是伊斯兰法律允许的，并且符合清真食品的条件。我们可以找到一些获得 MUI halal 认证的制造商。

是犹太洁食吗？

是的，这是犹太洁食。 E445 已满足所有“kashruth”要求，可通过犹太洁食认证。

不含麸质吗？

是的，它通常不含麸质，患有乳糜泻的人可以食用。它是无麸质和含麸质食品标签中常见的成分。制造过程符合 FDA 对无麸质的定义，即不含小麦、黑麦、大麦或这些谷物的杂交品种。

结论

现在您可能对食品添加剂 - 木松香甘油酯 (E445) 有了很好的了解，从其生产、使用、批准的安全性、可能的副作用以及一些常见问题解答，例如它是纯素的、无麸质的、合成的还是天然的。

您在哪些食品包装中发现了这种成分？请在评论中告诉我。