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轻食市场调查：低卡少盐与健康饮食的真相

泰然健康网
2025-09-03 22:06

近年来，轻食作为一种以低热量、低脂肪、高蛋白、高纤维为特点，同时注重饱腹感的饮食方式，在年轻人群体中日益受到追捧。

那么，市面上某些商家所宣称的“低卡少盐”轻食，究竟是否名副其实呢？

市场调查结果

近日，上海市消费者权益保护委员会（简称“上海市消保委”）公布了一项关于60款轻食样品的调查结果。此次测试覆盖了商超、连锁餐厅以及轻食小店等多个渠道，结果显示，大多数轻食产品并未能达到其宣传的“低卡少盐”标准。

60款轻食样品，其购样关键词均突出了“低卡”“低脂”“营养搭配”及“健康”等卖点。从商品名称便可窥见，这些样品涵盖了沙拉、健康碗以及健康套餐等多种类型。而这些轻食的价格，则根据不同的品牌和规格，呈现出一定的差异。

样品分析显示大多数轻食未能达到低卡少盐标准。

定价差异

这些轻食样品的价格范围从18元到120元不等，其中，连锁餐厅所提供的轻食价格普遍偏高，大多超过60元。餐厅轻食普遍价格较高。

消费者需注意

中国消保委依据标准委托专业实验室对样品进行了详尽的分析。许多宣称低卡少盐的轻食，并未名副其实，在脂肪和蛋白质含量方面，多数样品蛋白质含量高，但脂肪含量不一。

脂肪和蛋白质含量

参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2023版）以及中国居民膳食指南关于早、中、晚餐营养占比3：4：3的推荐，我们对轻食样品进行了详细分析。结果显示，大多数轻食产品在蛋白质和膳食纤维方面表现良好。具体而言，多数样品蛋白质含量高，但脂肪含量不一。然而，在脂肪含量方面，仅有24款样品处于一顿午餐的可接受范围内。

增肌人群的偏好

肉类选择

部分追求增肌效果的健身爱好者，更倾向于选择富含肉类蛋白的轻食。在我们的样品分析中，发现95%的轻食产品都包含肉类成分，例如鸡肉、牛肉、海鱼以及虾等。这些肉类食材的重量占比范围为11.5%至35%，平均占比达到22%，从而为消费者提供了高质量的蛋白质来源，满足他们的增肌需求。

轻食的搭配与缺陷

酱料影响

在轻食的搭配中，酱料发挥着至关重要的作用。

60款轻食样品中，有40款是配备了专门的酱料包的。然而，这些酱料中的钠含量普遍偏高，平均占比高达35%。酱料普遍含高钠，可能影响健康目标。

能量与钠含量问题

例如，一款标称为“减脂鸡胸肉藜麦沙拉”的样品，其实际测量的能量值为1544大卡，远高于其宣称的275大卡，超出幅度达到了惊人的2.14至5.61倍。同时，其钠含量也相当惊人，高达2880毫克，这一数值与一碗辣肉冷面的钠含量相当，意味着仅食用一份这样的沙拉，就可能远远超出人体每日适宜的钠摄入量。部分样品能量远超标称值，钠超量。