在繁忙的学习生活中，孩子的饮食营养变得尤为重要。每个家长都希望能为自己的孩子提供足够的营养支持，而鸡蛋无疑是一种理想的选择。不过，作为一位妈妈，我发现我女儿对鸡蛋的接受度并不高，每次吃鸡蛋的时候都显得很痛苦。尽管她明白鸡蛋对身体的好处，但她似乎对鸡蛋的某种味道总是抱有抵触情绪。为了让她能愉快地摄入这个营养丰富的食材，我开始思考如何给鸡蛋换个花样。这个时候，我灵机一动，决定尝试做一道“鸡蛋豆腐卷”。
当我把这道鸡蛋豆腐卷端上桌时，女儿的脸上绽放出了惊喜的笑容。她先夹起一个尝了一口，随即发出赞叹：“妈妈，这个鸡蛋卷怎么做的呀？太好吃了！”随着一盘卷的消失，她还希望能再来一个。为了满足她的期待，我重新系上围裙，再次投入到厨房的欢乐之中。那天的晚餐，桌上满是笑声与美食，孩子高兴地吃着，而我也因此而感到倍感欣慰。
接下来，我将详细分享这道鸡蛋豆腐卷的做法，希望能帮助到同样面临孩子挑食困扰的家长们。
材料准备
鸡蛋：3个 豆腐：一小块 肉末：适量 胡萝卜：少许 姜葱：少许 调味料 盐 生抽 料酒 胡椒粉 做法步骤步骤1：处理豆腐
将豆腐放入清水中，烧开后煮约一分钟，再捞出。这一步骤有助于去掉豆腐的水分以及豆腥味，使成品更加美味。
步骤2：捣碎豆腐
将煮好的豆腐晾凉后，用勺子的背面轻轻压碎，直到形成豆腐沫。
步骤3：准备肉馅
锅中放入适量的油，油热后加入姜末炒香，再加入肉末翻炒，适量加入盐、生抽、料酒和胡椒粉进行调味。最后，放入切好的胡萝卜沫和豆腐沫，继续翻炒约一分钟，盛出备用。
步骤4：制作鸡蛋饼
将三颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，再加入葱末。在平底锅中加少量油，倒入鸡蛋液，烹饪至成薄饼。
步骤5：组合鸡蛋卷
鸡蛋饼成形后，均匀在上面加入之前炒好的肉馅。用筷子轻轻卷起，从一头卷到另一头。
步骤6：封口
使用之前碗里的鸡蛋剩液，轻轻抹在鸡蛋卷的边缘，确保封口紧实，再次卷起。
步骤7：切块享用
取出卷好的鸡蛋豆腐卷，稍微冷却后切成小块，即可享用。美味的鸡蛋豆腐卷就这样完成了！
温馨提示
鸡蛋饼的厚度控制在适中，不要太厚，否则卷起来会有困难。 卷的时候要用力压紧边缘，这样成品不容易散开。 总结通过这道美味的鸡蛋豆腐卷，我不仅解决了女儿的挑食问题，还让她再次体会到了食物的乐趣。孩子们都喜欢新鲜的事物，而鸡蛋豆腐卷则以其独特的风味和丰富的营养，成为了孩子们餐桌上的一道亮丽风景线。作为家长的我们，可以通过创造性地搭配食材来提高孩子们的饮食兴趣，用美味的方式来守护他们的健康成长。希望每位家长都能找到适合自己孩子的美食解决方案，不再为挑食而烦恼！返回搜狐，查看更多
