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石榴功效防癌抗氧化，紅石榴怎麼吃？禁忌、好處一次看

泰然健康网
2025-09-06 05:33

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石榴功效防癌抗氧化，紅石榴怎麼吃？禁忌、好處一次看

石榴好處多，既能防癌抗氧化，又可減少腎結石，對抗阿茲海默症，且石榴營養價值高，但可別和番石榴分不清。石榴汁功效有哪些？石榴如何挑選、保存？一次看懂。

2023-02-01

．文／柯勝文

．責任編輯／陳祖晴

．出處／康健編輯部

．圖片來源／ Pexels

石榴是什麼？和番石榴不同？

石榴（又稱紅石榴、安石榴）經常與番石榴（芭樂）混為一談，其實兩者完全不同。石榴呈圓球形，有紅色或粉紅色似皮革的外皮，果實蘊涵白色薄膜包覆著數百粒如紅寶石般晶瑩剔透的種籽，果實紅色透明。芭樂由於多籽像石榴，傳進中國後就被叫做番石榴。

石榴與番石榴的主要差異在於：

顏色：石榴表皮大多呈紅色，番石榴外表是青色。外形：石榴形狀如瘤，果型較大；番石榴為漿果球形、卵圓形或梨形，果型較小。果實：石榴果皮厚，果實為一顆顆水晶樣小籽；番石榴果肉質地粗硬，咬起來是硬的。吃法：石榴是吃一粒粒小果肉，或打成汁，也可做成石榴凍、石榴露、石榴調味汁、調製雞尾酒；番石榴則大多直接食用，連外皮也能吃，或打成汁。口感：石榴口味分為酸、甜兩種；番石榴味道酸甜，另帶一股澀味。

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紅石榴功效有哪些？

根據Healthline資料，石榴對身體的好處功效，有以下各點：

營養豐富：熱量和脂肪含量低，有豐富的膳食纖維和鈣、磷、鉀等礦物質，重要維生素（B1、B2、C）的含量也很高。富含抗氧化劑：富含維生素C、胡蘿蔔素、花青素和可水解單寧、安石榴苷、鞣花酸等多酚化合物，皆有強大的抗氧化作用，能減少自由基對細胞的損傷。可能有抗癌、抗發炎作用：石榴可能會減緩腫瘤生長和擴散並抑制發炎。一些試管研究發現，石榴果實、果汁和油中的化合物，可以幫助殺死癌細胞或減緩它們在體內的擴散。其他動物研究也發現，石榴有助於減緩肝癌早期的腫瘤生長。有益心血管健康：石榴的多酚，包括鞣花單寧酸、鞣花酸以及黃酮類物質，具有高度抗氧化和抵抗動脈硬化能力，可能有益於心臟健康，能降低血壓和動脈炎，有助於對抗可能導致心臟病發作和中風的斑塊積聚，並減少與心臟相關的胸痛。幫助泌尿系統：石榴提取物可以幫助調節血液中草酸鹽、鈣和磷酸鹽的濃度，可能有助於減少腎結石。具抗菌作用：含有有助於抵抗潛在有害細菌、真菌和酵母菌的化合物如丹寧酸，尤其能針對導致口臭和蛀牙的口腔內細菌。提高運動耐力：石榴中的多酚可以增加運動耐力，恢復肌肉的疲勞。有益大腦：石榴的抗氧化植化素，可能有助於保護大腦健康，尤其是在阿茲海默症、巴金森氏症和腦損傷恢復方面。幫助消化：豐富的石榴酸等多種有機酸，能促進消化和吸收，增加食慾，並減少消化道炎症。補充女性荷爾蒙：石榴富含植物性雌激素，能夠增加女性體內的女性荷爾蒙，有助於維持年輕外表、延緩老化、舒緩更年期不適。有利於孕婦：維生素C可預防貧血；膳食纖維保持消化系統健康；抗氧化劑對抗自由基；鉀可以緩解痙攣；葉酸能協助嬰兒大腦發育，並且降低嬰兒唇顎裂的比例以及生下低體重孩子的機率。美容養顏：石榴所含有的鈣、鎂、鋅等礦物質，能夠幫助補充肌膚失去的水分，滋養好氣色。

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石榴禁忌？6類人宜少吃

有以下情況，最好少食或禁食：

齲齒疼痛者：石榴中含有較多的糖分，需要注意食用的分量。糖尿病患：石榴汁含糖量較高，容易令糖尿病患者的血糖飆升，可選擇無添加糖的石榴汁。服用抗凝血藥、高血壓藥、降血脂藥者：紅石榴與葡萄柚一樣，可能會影響藥效，患者宜先取得專業諮詢或避食。胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者：石榴酸澀的口感較容易刺激消化道的黏膜；腸胃不好的人，石榴籽也比較不易消化。患慢性腎病及高血鉀症者：石榴屬於高鉀水果，不宜過量食用。小孩或長者：以免石榴籽跑進氣管，造成阻塞。

石榴季節是什麼時候？

石榴在台灣是相當常見的景觀樹種，但若要成為栽培果樹，並不符合經濟效益，困難度相當高。而國內賣場、網購所販售的石榴、石榴汁，絕大部分為進口，國外栽種的盛產期約為8～10月。

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石榴如何挑選、保存？

張心怡營養師表示，選購品質好的石榴有4大撇步：

看顏色：越鮮豔明亮越好，顏色清新通常表示狀況良好。看果面：無乾癟、無果裂、無碰傷，如果發覺花冠處有霜白粉狀物，可能已變質，就別挑選。看大小和重量：果實越大，所含果肉比率越高，越重，果汁含量越多。用感覺：用手輕壓（或握）時，皮薄而有彈性，果底突出的花冠，摸起來軟硬適中。

購買回來的石榴可以直接享用，不用待熟，最佳保持溫度為0～5℃，未切的石榴，冷藏保鮮期能長達1～2個月；已撥開儲放在密封容器的種籽，或製成的果汁，冷藏保存約3～5天；冷凍最高可達6個月。