麦当劳：一根薯条三年之功
麦当劳：一根薯条三年之功
出处：美食周刊 作者：吴颖 网编： 2013-09-17
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在麦当劳的餐单上，薯条一直是明星产品之一。金黄、喷香、外脆内绵，外加一层细细盐粒，麦当劳薯条以无可替代的口感赢得了一大批忠实的拥趸。即日起至9月28日，惠顾北京麦当劳餐厅购买大号超值套餐、超值午餐、超值晚餐以及单独购买大号薯条的顾客可免费获赠一包大薯条。
为什么麦当劳的薯条能够如此“与众不同”？因为每一根薯条都累积了整整三年之功。
在麦当劳的品质手册上，中国只有夏波蒂、波尔班克和Innovator三种土豆可以入选制作薯条的原料清单。经测试，这三种土豆的淀粉含量最为适中，制成薯条后口感绵实饱满，经切割后薯条的长短也更加整齐。
北京麦当劳食品有限公司总经理张帆表示：“土豆从育苗到走进加工厂要经过脱毒苗、微型薯、种薯和商品薯四代，因此，顾客在麦当劳餐厅尝到的薯条，早在三年前就已经开始培育工作。从育苗、种植、加工到烹饪，一根薯条经历三年培养。从农业的种植到工厂化的生产加工，从分发中心配送到各家麦当劳餐厅，最后通过餐厅标准炸制及服务再传递给每位光临餐厅的顾客，这是一个完整的过程。这就是麦当劳把最简单的薯条做出最美味的原因。”张帆希望顾客能够到餐厅亲身体验麦当劳黄金薯条的魅力。
北京商报记者 吴颖
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