厨房油烟对身体有哪些危害？会致癌吗？减少油烟伤害的7大建议！
“当油冒烟时，放入香料炝锅......”，在厨房美食，路边小吃，我们常常会看到这样的画面，从来不会去在意那刺鼻的油烟，只能感觉到扑满而来的香气，在勾引着味蕾。油烟越刺激，对美食就越期待。
但伴随着美食的香味而来，一同入鼻的，往往还有大量的油烟。你不在意，并不代表它不存在。
你可曾有想过，长期吸入油烟对身体会有哪些危害？
1、引起油烟综合征
厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。常做饭的人都会有这样一种体验：明明很饿，好不容易一顿折腾把饭做熟了，反而却没什么“胃口”了，就属于这种情况。
2、伤害人的感觉器官
厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系。研究发现，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。
此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。
那么，长期吸入厨房油烟会致癌吗？
厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，其可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。
当油烧到“吐火”时，油温可达350℃，这时还会产生一种油雾凝聚物，不仅会使人产生“醉油”症状，还能导致慢性中毒，易诱发呼吸和消化系统癌症。
美国一家癌症研究中心指出，在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺癌的发病率较高。专家指出，或与不良的烹饪习惯有关。
我们常常以为，只要厨房里安装了抽油烟机就万事大吉了。但实际上，仅仅靠抽油烟机也可能会出现“靠不住”的情况。
比如，性能差、老化等问题，导致油烟抽不干净，或者使用方式不科学，甚至还有一些“厨房杀手”常常不开或忘开抽油烟机等，都会导致“隐形杀手”——油烟，弥漫在我们周围的空气中，进入到我们的身体。
那么，在日常烹饪过程中，我们如何才能最大程度地减少油烟的伤害呢？
1、做饭时，尽量保持厨房空气流通和通风。
2、掌握好油温是控制油烟最好的方法。
推荐油温应是“八成热”，即将油倒进锅后，待油面波动加剧，没有多少油烟（此时油温在150℃左右）时加入菜。不要等到油开始冒烟才放菜。
3、建议经常下厨的人要多喝水，尤其是在炒菜后，通过多喝水，可以将一部分堆积在体内的有害物质排出。
4、烹饪时，尽量减少爆炒、煎炸的方式。
可适当增加煮、蒸等方式，既能保持食材营养，而且对人体无害。
5、准备炒菜前就打开抽油烟机和排气扇，炒菜完成后5-10分钟再关闭油烟机和排气扇。
这样可以更彻底地排除废气和油烟，净化厨房空气。此外，选择好的、合格的油烟机也很重要。
6、最好不用反复烹炸的油。
反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
7、也可用电磁炉来代替燃气灶。
不要以为油烟全是从炒菜锅里产生的。它的另一个来源是燃气燃烧过程中产生的有害物质，以电磁炉代替燃气灶，可以减少室内空气中所含有的有害物质的含量。
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