鸡胸肉新做法,一道糖醋鸡胸肉,酸甜可口外酥里嫩,做法超简单!
鸡肉，一直是餐桌上最常出现的肉类之一，鸡胸肉肉质鲜嫩营养丰富，而且鸡胸肉中的脂肪含量不是很高，特别适合减肥人士。
今天就教大家做一道糖醋口味的鸡胸肉，糖醋鸡胸肉味香脆酸甜，小孩子特别喜欢吃，做糖醋鸡胸肉的精髓就在糖醋汁上，只要把糖醋汁调制好了，这道菜就已经成功了一半，下面是糖醋鸡胸肉的具体做法，只需要简单的几步，厨房小白也能做出酸甜适中、外酥里嫩的糖醋鸡胸肉，非常开胃，吃了还想吃。喜欢的朋友赶紧做上一盘给家人吃。
食材准备：鸡胸肉、鸡蛋、大蒜、白胡椒粉、白糖、酱油、淀粉、番茄酱、白醋、老抽、盐、食用油
具体步骤：
1、买回来的冷冻鸡胸肉先解冻，准备一盆清水倒入适量食盐，放入冰冻的鸡胸肉，浸泡一会儿鸡胸肉便可以快速解冻，盐水可以加速解冻；另外将大蒜去掉外皮切成小块备用；
2、鸡胸肉完全解冻后，用刀切掉鸡胸肉表面的筋膜，然后顺着纹理将鸡胸肉切成一小块条状，装入盘中备用，然后开始调味腌制，撒入适量盐、白胡椒粉、白糖、酱油，以及切好的大蒜，用用抓拌均匀腌制30分钟；30分钟后，准备一个碗打入一个鸡蛋，将鸡蛋打散后倒入鸡胸肉中，用筷子搅拌均匀后加入10勺淀粉，分两次加入用筷子搅拌均匀成黏稠的糊状，放置一旁备用。糊状不能太稀，否则挂不住；
3、开始调糖醋汁，准备一个大碗，倒入适量清水，2勺淀粉，淀粉和清水的比例为1:2，用勺子搅拌均匀后再加入2勺番茄酱、适量酱油、白醋、白糖和少许老抽，再次充分搅拌均匀将调料化开，这份糖醋汁就做好了，放置一旁备用；
4、起锅，往锅中倒入足量食用油，油温5成热即放入竹筷时冒出大量气泡时，依次下入腌制好的鸡胸肉，开中火炸制鸡胸肉，期间用筷子经常翻动鸡胸肉，让其均匀受热，待鸡胸肉全部漂浮起来的时候，立刻用漏勺控油捞出；继续加热食用油，油温升高至6成热的时候，下入炸熟的鸡胸肉进行复炸，开大火炸制30s后鸡胸肉表面金黄酥脆立刻用漏勺控油捞出，经过复炸的鸡胸肉外焦里嫩，口感非常好；
5、锅中用于炸制鸡胸肉的食用油倒入一个干净的容器中，留着下入炸制再用，锅中留少量底油就可以了，油热下入提前调好的糖醋汁，开小火不断搅拌，防止粘锅炒糊，搅拌至糖醋汁黏稠；
6、糖醋汁黏稠后倒入炸制好的鸡胸肉，不断翻炒均匀后就可以关火出锅了；
7、这道非常简单的家常菜糖醋鸡胸肉就做好了，色泽鲜亮，外酥里嫩，酸酸甜甜，看着就让人食欲大开，家里的小孩特别喜欢吃。
小贴士：
1、鸡胸肉需炸制两遍，经过复炸的鸡胸肉外酥里嫩，口感会更好。
2、糊状不能调得太稀，否则不能充分挂在鸡胸肉上。
3、熬糖醋汁的时候切记要用小火慢慢炒制，不停搅拌防止炒糊而发苦。
最后，如果你认为以上糖醋鸡胸肉的做法还不错，欢迎收藏学着做起来，或者还有别的更美味的做法，欢迎留言分享点评！
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