瓜子营养价值
瓜子并不起眼，但其营养价值却不容小觑。以下是瓜子的营养价值：
富含蛋白质和纤维素
瓜子富含蛋白质和纤维素。蛋白质是构成人体组织的重要营养物质，而纤维素则是维持肠道健康的关键成分。每100克瓜子中，含有约25克蛋白质和约10克的纤维素，因此，瓜子是一种健康营养的零食。
丰富的矿物质
除了蛋白质和纤维素外，瓜子还富含多种矿物质。比如，锌和铁是构建免疫系统和造血系统不可或缺的元素，瓜子中的锌和铁含量很高。此外，瓜子还含有丰富的镁、钙、磷等矿物质，这些矿物质在肌肉、骨骼等方面都具有重要的功能。
富含健康脂肪酸
瓜子中富含健康脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸（例如亚油酸和亚麻酸等），这些脂肪酸对心血管健康非常有益。研究表明，亚麻酸可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病发生的风险。因此，适量食用瓜子是保持心血管健康的好方法。
结论
总之，瓜子不仅味道好，而且富含营养，特别是蛋白质、纤维素、矿物质和健康脂肪酸等，对人体健康大有裨益。当然，我们要适量食用瓜子，因为瓜子虽然营养丰富，但也含有较高的脂肪和热量，过量食用可能会导致肥胖等问题。
