一项新的研究表明，男性碳水化合物摄入量低和女性碳水化合物摄入量高的极端饮食习惯与更高的死亡风险有关。然而，女性的高脂肪摄入量可能会降低全因和癌症相关死亡的风险，突出表明需要均衡饮食。
发表在《营养学杂志》上的一项新研究表明，与脂肪和碳水化合物有关的极端饮食模式可能会影响长寿。这项由日本名古屋大学医学研究生院的Takashi Tamura博士领导的研究表明，碳水化合物消耗量低的男性和高碳水化合物摄入量的女性面临总体和癌症相关死亡的风险增加。此外，该研究表明，摄入更多脂肪的女性死于任何原因的风险可能会降低。
他们的研究结果表明，人们应该追求均衡的饮食，而不是严格限制碳水化合物或脂肪的摄入量。
虽然低碳水化合物和低脂肪饮食作为促进减肥和改善血糖水平的一种方式越来越受欢迎，但它们对预期寿命的长期影响尚不清楚。有趣的是，最近在西方国家进行的研究表明，碳水化合物和脂肪的极端饮食习惯与更高的死亡风险有关。然而，很少有研究在东亚人群中探索这些关联，包括通常脂肪含量相对较低、碳水化合物含量相对较高的日本人。
作者对81，333名日本人（34，893名男性和46，440名女性）进行了为期9年的随访调查，以评估碳水化合物和脂肪摄入量与死亡风险之间的关联。使用食物频率问卷估计碳水化合物，脂肪和总能量的每日膳食摄入量，并计算为碳水化合物和脂肪总能量摄入量的百分比。
还评估了碳水化合物摄入量质量（即精制与最低限度加工碳水化合物摄入量相比）和脂肪摄入质量（即饱和脂肪摄入量与不饱和脂肪摄入量相比），以检查食物质量对死亡率关联的影响。
他们发现，从碳水化合物中消耗不到40%总能量的男性经历全因和癌症相关死亡的风险显着更高。无论考虑精制碳水化合物还是最低限度加工的碳水化合物，都观察到了这一趋势。另一方面，在随访5年或更长时间的女性中，碳水化合物摄入量超过65%的女性全因死亡风险更高。精制或最低限度加工的碳水化合物摄入量与女性死亡风险之间没有明显的关联。
对于脂肪，脂肪摄入量高，脂肪摄入超过总能量的35%的男性患癌症相关死亡的风险更高。他们还发现，男性摄入低的不饱和脂肪与全因和癌症相关死亡率的风险较高有关。相比之下，女性的总脂肪摄入量和饱和脂肪摄入量与全因和癌症相关死亡的风险呈负相关。他们得出的结论是，这一发现并不支持高脂肪摄入对女性长寿有害的观点。
“饱和脂肪摄入量与女性死亡风险呈负相关这一发现可能部分解释了两性之间关联的差异，”田村博士说。“或者，脂肪食物来源中脂肪以外的成分可能是观察到的女性脂肪摄入量与死亡率之间负相关的原因。
这项研究非常重要，因为限制碳水化合物和脂肪，如极低碳水化合物和低脂肪饮食，现在是流行的节食策略，旨在改善健康，包括代谢综合征的管理。然而，这项研究表明，低碳水化合物和低脂肪饮食可能不是促进长寿的最健康的策略，因为它们的短期益处可能被长期风险所抵消。
总体而言，观察到男性低碳水化合物摄入量和女性高碳水化合物摄入量与死亡率的不利关联，而高脂肪摄入量可能与女性较低的死亡风险相关。研究结果表明，个人应该仔细考虑如何平衡饮食，并确保他们从各种食物来源中摄取能量，同时避免极端。
参考文献：田村隆、若井贤治、加藤康文、玉田裕代、久保洋子、冈田理惠子、永吉真子、旭肥田理惠子、今田奈海美、后藤千穗、池崎弘明、音成淳、原惠、田中圭太郎、中村阳子、草部美穗、指宿理惠、郡山千早、 尾濑一雄、伊藤英美和松尾圭太郎，2023 年 6 月 2 日，《营养学杂志》。
DOI: 10.1016/j.tjnut.2023.05.027返回搜狐，查看更多
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