喜欢喝米酒的朋友可以仔细看看啦，自己动手用了两斤糯米，发酵出四斤左右的纯米酒，味道纯正，好喝不上头。
【准备食材】: 圆糯米(两斤)，干桂花(40－50克)，酒曲(一颗），矿泉水(1－3瓶)
首先准备两斤圆糯米提前用水泡三个小时以上，再反复搓洗干净。然后放到蒸屉上，蒸糯米的时候先挖几个孔，用大火蒸30分钟。这样蒸的米透而不烂，所以最好是用蒸锅，用电饭锅蒸出来，容易蒸的太软烂，影响口感。
把蒸好的米摊在大一点的容器上，两斤米淋上一瓶矿泉水，刚好让每粒米都成湿润的状态。撒上30克干桂花，搅拌均匀。
下面加入酒曲，酒曲就用老式酒曲就行，做出来的酒又香又甜，捣碎后洒在凉了的米上，两斤米用半颗酒曲就可以啦。
酒曲一定要等米放凉了后再放，抓均匀后放在容器里压实，然后再撒上一点干桂花，用一个小棍子给中间掏个洞，裹上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
三天后打开，满屋子都是桂花酒的香味。喜欢和米一起吃的可以装罐子里放冰箱保存，喜欢喝纯米酒的可以再加两瓶矿泉水进去，二次发酵一个晚上，然后用纱布过滤出酒汁，喜欢喝米酒的一定要试试。自己做出来原汁原味，无添加，除了保质期短外，没有缺点，比外面卖的米酒还好喝。好了，今天就分享到这里，感谢大家的关注！返回搜狐，查看更多
