今日推荐滋补黄桂粥
日期:[2013年04月09日]-- 华商报 --版次:[F4]
今日推荐滋补黄桂粥
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中国人对粥的喜爱可以追溯到几千年前，关于粥的文字最早见于《周书》，进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位超过了世界上任何一个民族。
今天向大家推荐的这道黄桂粥，是以桂花和粳米作为主料精心烹制的。先将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。然后，将桂花中杂质拣去，用冷水漂洗干净。
在锅中加入冷水和粳米，用大火煮开，然后改用小火熬煮，直至黏稠成粥状。最后加入白糖、桂花等辅料，等到再次煮沸即可盛起食用。撒上红枣和枸杞，色、香、味一应俱全。
店家位于前进中路，名为“筋筋有味”。原是以火锅出名，可是这道黄桂粥也不逊色，来店里就餐的食客基本都会点这道粥，中和吃火锅时的麻辣之感。这道黄桂粥具有很多功效，不仅可以清热除秽、醒脾悦神，还能促进肠道蠕动，利于消化。对胃口不开、痰盛、喘咳，也有不同程度的治疗作用。
黄桂粥端上桌，颜色明艳动人，如鲜嫩的鸡汤一般明黄锃亮。以枸杞和红枣做点缀，更突显粥品的美味。用小勺轻舀，能够看到黏稠的质感。经过轻轻的翻动，能够闻到散发出的桂花香气，顿时使人胃口大开。
品尝一口，能够品出其味道的甘甜，每一粒米都经过处理，吃到嘴里没有颗粒感，浓郁的芳香在口中融化，顺着咽喉进入到胃中，暖化了所有的疲惫。再配上店里精心准备的小菜，真是无比舒心惬意……
本报记者 王程 文/图
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