开饭店朋友告诉我：饭店这“六道菜”最干净，连老板自己都经常吃
开餐馆的朋友跟我说，他们店里这六道菜特别干净卫生，就连老板自己都常点来吃。他告诉我，第一道菜是清炒时蔬，因为都是当天新鲜采购的，简单烹饪就能保留原汁原味。第二道推荐的是清蒸鱼，用的都是活鱼现杀，调料也是简单提鲜，非常健康。第三道是炖汤，食材都是精心挑选，小火慢炖，出来的汤清澈见底，鲜美无比。第四道菜是凉拌木耳，木耳泡发后洗净，搭配简单调料拌制，口感脆爽，特别开胃。第五道是蒜蓉青菜，青菜都是清水洗净，蒜蓉炒香后快炒出锅，简单又美味。最后一道是蒸蛋羹，鸡蛋打散加水蒸熟，口感嫩滑，原汁原味，特别适合老人小孩吃。他说，这些菜不仅好吃，而且干净卫生，大家可以放心点。
平时咱们少不了去饭店吃饭，比如商务聚会啊、朋友请客啥的。虽说饭店的菜肴通常比家里做的要好吃得多，但不少人心里还是会犯嘀咕，怕吃到不新鲜的菜，影响身体健康。要是你也有这个担心，那我给你推荐六道菜，这些菜都是实打实做出来的，没那些花哨的科技手段，连饭店老板自己都常吃。
1、清水煮新鲜蔬菜
有些人觉得饭店里的菜都太油了，那这时候点一份白灼青菜换换口味就挺好。可别小瞧这道菜，它可是健康饮食的典范，完全不用担心饭店老板会在里面做什么手脚。毕竟这做法简单得很，看一遍就能学会。就是把新鲜蔬菜烫一下，再浇点油就完成了。这样做能很好地保留蔬菜原来的鲜美好吃。
说起番茄炒蛋这道菜，其实挺简单的。就是把红彤彤的番茄和金黄的鸡蛋放一块儿炒。番茄酸甜可口，鸡蛋鲜香嫩滑，两者搭配起来，味道简直美极了。做法也不难，先把鸡蛋打散炒熟备用，再把切好的番茄块儿下锅翻炒，炒到番茄出汁儿，然后把鸡蛋倒进去一起炒匀，加点盐调调味儿就好啦。一盘色香味俱全的番茄炒蛋，就这么轻松搞定。
不少人觉得番茄炒蛋这道菜太过平常，自个儿在家轻松就能搞定。但其实啊，越是这种简单的菜，越没啥花哨的技术。要是去饭店吃饭，一时想不起来吃啥，那就直接点番茄炒蛋，闭着眼睛点都不怕错。它不光味道好，吃起来还特有营养，最关键的是，不用担心吃了有啥不健康，这可真是既好吃又放心的好事。
做鱼啊，其实清蒸就挺不错的。说起来清蒸鱼，那真的是简单又美味。就是把鱼收拾得干干净净的，放上点姜片、葱段，再来点盐啥的调调味，然后往锅里一蒸，火候到了，拿出来，淋点热油，撒点葱花，哎呀，那香味，简直了！鱼肉又鲜又嫩，吃起来特别爽口，真的是一道家常好菜。
在正式宴席上，鱼这道菜几乎是必上的。鱼的种类不同，做法也就不一样。要是想吃既好吃又干净的鱼，清蒸鱼是个不错的选择。为啥这么说呢？主要是清蒸鱼对原料要求特别严，非得用新鲜的活鱼才行，这样才能蒸出鱼肉的香味。鱼一死，就会有股腥臭味，大多数餐馆老板可不敢拿死鱼来应付客人。
4、做道干煸花菜尝尝干煸花菜这道菜，做法其实挺简单。就是把花菜洗干净掰成小朵，然后起锅烧油，油热了下蒜末和辣椒爆香，接着把花菜倒进去大火快炒。炒到花菜变软有点焦黄的时候，加点盐、生抽和鸡精调味，继续翻炒均匀就可以出锅了。这样做出来的干煸花菜，口感爽脆又入味，特别下饭。
讲起饭店里大家最爱的素菜，干煸花菜肯定是榜上有名的。跟其他菜比起来，花菜不光好吃，还特别有营养，多吃花菜能帮忙防高血压、高血脂这些问题。最关键的是，花菜做法超简单，新鲜的花菜随便炒炒就熟了，要是再撒点辣椒，那味道简直绝了。这样一来，老板做这道菜既省时又省力。
5、土豆丝炒得酸辣可口
酸辣土豆丝那可是家常便饭里的明星菜，很少有人能抵挡得住它的美味。做这道菜特别方便，就是把土豆削成丝，往锅里一放，加点青椒红椒，大火呼噜呼噜翻炒几下，立马就能上桌。一盘这样的菜，顶多用俩土豆，对餐馆老板来说，简直是低成本赚大钱的典范。客人爱吃不说，连老板自己都隔三差五来上一盘。
说到蒜泥白肉，这道菜可真是美味极了。简单来说，就是把煮熟的猪肉切成薄片，然后配上蒜泥、酱油、香油等调料拌一下。吃起来肉质鲜嫩，蒜香浓郁，口感十分丰富。不管是家宴还是朋友小聚，来上一盘蒜泥白肉，肯定能让大家吃得津津有味，赞不绝口。
因为热菜得做挺久，等的时候，很多人会点几个凉菜，边聊边吃，这样时间过得快点。蒜泥白肉就是挺火的凉菜之一，做法也简单，把猪肉煮熟切片，加点蒜泥拌拌就行。做这道菜，餐馆大都用新鲜猪肉，猪肉要是放久了，味道就不好了。
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