首页 > 资讯 > 多种家常虾仁美食，鲜美Q弹，做法简单易懂

多种家常虾仁美食，鲜美Q弹，做法简单易懂

泰然健康网
2025-09-10 03:34

虾仁，这一鲜美之选，无论何种烹饪方式，皆能呈现出令人垂涎的风味。相较于剥壳的繁琐，虾仁的食用更为便捷，一口下去，满口鲜香，尽享大口吃肉的满足感。接下来，将为您揭晓九款家常炒虾仁的烹饪方法。

青瓜炒虾仁

一道清爽又鲜美的家常佳肴。虾仁的鲜嫩与青瓜的清脆相互交融，为餐桌增添了一抹亮色。

食材：
虾仁250克，黄瓜150克，姜末、盐、湿淀粉、食用油适量。

制作步骤：
1、将黄瓜去皮后彻底清洗，然后切成条状，用盐稍微腌制；同时，把虾仁也清洗干净。
2、在一个炒锅中，加入适量的食用油，待油温烧至三成热时，放入虾仁进行炸制，直至虾仁熟透后捞出，控干油分备用。
3、锅中留少许底油，加热后放入姜末和黄瓜条进行翻炒，炒至黄瓜熟透后，注入少量的开水，接着加入炸好的虾仁和适量的盐，翻炒均匀后，用湿淀粉进行勾芡即可出锅。
此菜肴的特点在于其鲜美的味道和脆滑的口感，让人回味无穷。

荷兰豆烩虾球

接下来，让我们一同探索另一道令人垂涎的美食——荷兰豆烩虾球。这道菜肴不仅色彩诱人，更融合了荷兰豆的清甜与虾球的鲜美，每一口都充满了惊喜。

食材：荷兰豆50克，虾仁250克，新鲜白果100克，鸡蛋清1个，以及适量的姜末、盐、淀粉、鸡精、料酒和食用油。

制作步骤：

将虾仁清洗干净后，沥干水分，加入鸡蛋清、盐、淀粉进行腌制，腌制时间为10分钟。荷兰豆去筋洗净，沥干备用。锅中加入适量食用油，烧热后加入姜末爆香，随后加入腌制好的虾仁进行翻炒至变色。接着加入荷兰豆和白果，倒入料酒并翻炒均匀。最后，撒入适量的盐、鸡精调味，翻炒至食材熟透且入味后，即可出锅装盘。

这样，一道色香味俱佳的荷兰豆烩虾球就做好了，尽情享受这道美食带来的味蕾盛宴吧！

首先，将虾清洗干净后取出虾仁，接着加入适量的盐、鸡蛋清以及少许淀粉进行腌制，并过油备用。荷兰豆需要择洗干净后切成适口大小的块状，同样过油处理；而白果则需煮熟后去皮。在锅中留适量油并烧热，然后加入姜末爆香。随后，放入腌制并过油的虾仁，再加入红椒、荷兰豆以及煮熟去皮的白果，进行快速翻炒。期间，淋入料酒并加盐调味，最后撒入鸡精增鲜即可出锅装盘。
此菜肴的特点在于其色彩美观且鲜香四溢，让人垂涎欲滴。

西芹虾球

将虾清洗干净后，取出虾仁并腌制。腌制时，加入适量的盐、鸡蛋清和少许淀粉，抓匀后过油备用。西芹洗净后切成段状，同样进行过油处理。在锅中留适量油并烧热，加入姜末爆香。随后放入腌制并过油的虾仁，再加入西芹段进行翻炒。期间，淋入料酒并加盐调味，最后撒入鸡精增鲜即可出锅装盘。

这道菜肴不仅色彩诱人，而且口感鲜美，是一道营养丰富的佳肴。

食材：准备好150克净虾肉和150克西芹，同时备好适量的盐、花生油、胡椒粉和香油。

制作流程：

这样，一道美味的西芹虾球就呈现在您眼前，既营养丰富又美味可口。
1、首先，将虾肉彻底清洗干净，去除虾线，之后加入少许盐进行腌制。
2、接着，把西芹也清洗干净，切成菱形块状。随后，将切好的西芹放入沸水锅中进行焯烫，焯烫完成后捞出，沥干水分备用。
3、在炒锅中注入适量花生油，烧至四成热时，下入腌制好的虾肉进行翻炒，直至虾肉熟透。接着，将焯烫并沥干水分的西芹加入锅中，与虾肉一起翻炒。在翻炒的过程中，加入适量的盐、胡椒粉和香油进行调味，确保每一块食材都均匀裹上调味料。最后，将炒好的西芹虾球盛出装盘即可。

这道菜不仅营养丰富，而且易于消化，非常适合各种人群享用。

干烧虾球

接下来，我们再介绍一道类似的菜肴——干烧虾球。这道菜同样美味可口，制作方法也颇为简单。首先，将处理好的虾球放入锅中，加入适量的调味料进行干烧，直至虾球充分吸收调味料的味道。最后，将烧制好的虾球盛出，即可品尝到其鲜美滋味。

食材：准备250克对虾肉，同时备好豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉等食材。此外，还需要适量的醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油以及辣豆瓣。

制作流程：按照特定步骤进行烹饪，即可品尝到美味的干烧虾球。
1、将对虾肉彻底清洗后沥干水分，接着加入蛋清、淀粉和水进行上浆处理；同时，将姜和蒜切成细末，豆苗也需清洗干净。
2、在热锅中烧沸水，将豆苗放入略焯水后捞出，沥干水分，然后平铺在盘内。
3、炒锅中注油烧热，将上浆的虾肉放入划油，直至虾肉呈球状，随后捞出；锅中留少许油，先加入辣豆瓣酱炒香，再加入葱、姜、蒜末，接着放入醪糟、番茄酱和虾球，添入适量水，最后加入调料收汁，将烧好的虾球盛出，放在豆苗上面即可。
此菜特点在于其滑嫩的质地和鲜香的口感。
芦笋炒虾仁

食材：新鲜虾仁300克，芦笋150克，水发木耳适量，红椒一个，盐适量，湿淀粉适量，料酒适量，鲜汤适量，香油适量，食用油适量。

制作步骤：

将新鲜虾仁清洗干净后，沥干水分备用。芦笋洗净后，切成适口大小的段状。红椒去籽，切成细丝。在热锅中倒入适量食用油，烧热后先放入虾仁进行翻炒至变色。接着加入芦笋段、水发木耳和红椒丝，继续翻炒。倒入料酒、鲜汤，并加入适量盐调味，翻炒均匀后，淋入湿淀粉勾芡。最后淋上香油增香，翻炒几下后即可出锅装盘。

这样，一道美味的芦笋炒虾仁就做好了，享用时请趁热。
1、首先，将虾仁彻底清洗后沥干水分，随后加入适量的盐和湿淀粉进行拌匀，为虾仁上浆。同时，把芦笋和水发木耳放入开水中焯烫，之后也沥干水分。红椒则切成适口大小的块状。

2、接着，在一个炒锅中注入适量的油，烧至五成热时，放入虾仁进行翻炒，直至虾仁炒散并断生，然后捞出沥干油分。

3、炒锅中留少许油，再次烧热后，加入鲜汤、料酒、盐，以及已经处理好的芦笋、木耳和红椒，烧开后用湿淀粉进行勾芡。接着，把之前炒好的虾仁放入锅中炒匀，最后淋上香油增香，翻炒几下后即可出锅装盘。

这样，一道肉质鲜嫩、益气滋阳的芦笋炒虾仁就做好了，可以趁热享用。

马蹄炒虾仁

将马蹄清洗干净后去皮，切成小片备用。接下来，按照之前炒虾仁的方法，先为虾仁上浆，然后炒至断生后捞出。炒锅中留少许油，再次烧热后，先放入马蹄片进行翻炒，之后再加入已经炒好的虾仁，以及适量的盐、料酒等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样，一道清爽可口的马蹄炒虾仁就做好了。

食材：虾仁100克，马蹄、胡萝卜、荷兰豆各50克，糖、盐、湿淀粉、高汤、食用油适量。

制作步骤：

将马蹄清洗干净后去皮，切成薄片。胡萝卜和荷兰豆也清洗干净，备用。在炒锅中加入适量的食用油，烧热后先放入马蹄片进行翻炒，之后再加入胡萝卜和荷兰豆，继续翻炒至断生。将处理好的虾仁加入锅中，倒入适量的高汤，加入糖、盐调味，最后用湿淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，一道色彩鲜艳、口感丰富的马蹄炒虾仁就做好了。

胡萝卜和马蹄清洗干净后去皮，并切成薄片。同时，将虾仁彻底清洗并去除虾线，荷兰豆也需清洗干净并摘去头尾。在炒锅中加入适量的食用油，烧热后先放入胡萝卜片和马蹄片进行翻炒。接着，加入虾仁、荷兰豆，以及适量的盐、糖和高汤，烧开后用湿淀粉进行勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

此道菜肴不仅色彩诱人，而且具有温中益气、清热开胃、明目清音的养生功效。

锅巴虾仁

这道菜肴以虾仁为主料，搭配锅巴的香脆，既美味又养眼。在制作时，先将虾仁处理干净，与蔬菜等配料一同烹饪，最后再铺上金黄的锅巴，一道色香味俱佳的锅巴虾仁就做好了。

食材：虾仁250克，锅巴20块，鸡蛋清、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、淀粉、番茄酱、高汤、酱油、白醋、红油、香油以及适量花生油。

制作流程：
1、首先，将虾仁彻底清洗并沥干水分。接着，加入鸡蛋清、淀粉、少许水和盐进行上浆处理，然后过油备用。
2、在锅中留少许油，放入葱末、姜末和蒜末爆香。随后，倒入高汤，加入过油的虾仁和适量番茄酱。接着，撒入盐和糖，滴入酱油、白醋、红油和香油调味。最后，用湿淀粉进行勾芡，将调好的酱汁倒入盘中。
3、将锅巴放入热油锅中炸至膨胀，然后捞出放在盘中即可。

这道菜的特点在于其别致的形式和浓郁的糖醋香味。虾肉质地滑嫩，而锅巴则酥脆可口，整体美味非凡。

年糕炒虾仁

这道菜将虾仁的鲜嫩与年糕的软糯相结合，带来别样的口感体验。烹饪过程中，虾仁的清甜与年糕的绵密相互交融，让人回味无穷。
食材：
番茄1个，年糕150克，鲜虾仁150克，葱、姜、蒜适量，盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、花生油各适量。

制作步骤：
首先，将番茄切成适口大小的块状；年糕用清水浸泡至软。接着，将鲜虾仁用料酒和湿淀粉腌制片刻，以去腥并提升嫩滑度。之后，烧热花生油，爆香葱、姜、蒜，加入虾仁翻炒至变色。最后，将年糕和番茄加入锅中，淋入鲜汤，调味后煮至年糕软糯、虾仁入味即可出锅享用。
1、将年糕切成适口大小的片状；葱段摘洗干净后备用；番茄去皮并切成小丁；姜蒜切成小片。
2、将年糕和虾仁一同放入开水中进行焯煮，直至熟透后捞出，沥干备用。
3、在炒锅中注入适量花生油，烧热后放入姜蒜片进行翻炒，炒香后加入番茄、料酒和少许鲜汤。接着，将所有原料炒匀，煮至番茄熟烂。最后，放入年糕、虾仁和葱段，继续翻炒，并用湿淀粉进行勾芡，使汤汁变得略微浓稠即可出锅享用。
此菜肴的特点在于年糕既吸收了番茄的美味，又融入了虾仁的鲜香，口感丰富，令人陶醉。

虾仁鲜豆腐

1、将鲜嫩的豆腐切成大小适中的块状；虾仁清洗干净后备用。2、在炒锅中注入适量花生油，烧热后放入葱姜蒜进行翻炒，炒香后加入料酒、酱油和少许鲜汤。3、接着，将豆腐和虾仁一同放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀吸收汤汁。最后，加入少许盐和湿淀粉进行勾芡，煮至汤汁变得略微浓稠即可出锅享用。

此菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。虾仁的鲜香与豆腐的嫩滑相互交融，为食客带来一场味蕾的盛宴。

食材：
鲜嫩豆腐500克，清洗干净的虾仁200克，蚕豆75克，以及适量的葱花、姜末、盐、白糖、淀粉、食用油、香油和料酒。

制作步骤：

将鲜嫩的豆腐切成适口大小的块状；同时清洗并备好虾仁。在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜进行翻炒，炒香后依次加入料酒、酱油和少许鲜汤。随后，将豆腐和虾仁一同放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收锅中的汤汁。最后，加入适量的盐、白糖和湿淀粉进行勾芡，煮至汤汁变得略微浓稠后，淋上香油增香，即可出锅装盘享用。

这道虾仁鲜豆腐不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想之选。虾仁的鲜香与豆腐的嫩滑相互映衬，为食客带来一场味蕾的盛宴。

将鲜嫩的豆腐切成丁状；同时，将虾仁用少许盐和淀粉腌制，再淋入料酒中腌渍10分钟，使其入味。在一个盘中注入适量的色拉油，然后加入葱花和姜末，放入微波炉中高火爆香2分钟。接着，将豆腐、虾仁和蚕豆一同放入盘中，撒上适量的盐和白糖，盖上盖子，再次放入微波炉中高火烧煮9分钟。在这期间，将15克淀粉与适量的冷开水混合均匀，制成淀粉糊。时间到后，将淀粉糊倒入汤汁中，轻轻搅拌进行勾芡，最后淋上香油增香，即可出锅装盘享用。

这道虾仁鲜豆腐丁不仅富含蛋白质，口感鲜滑，而且易于消化吸收，非常适合家庭制作与食用。虾仁的鲜香与豆腐的嫩滑相互交融，为家人带来健康美味的餐饮体验。

举报/反馈