科学网—新冠疫情“挂钩”六大不健康饮食行为
本报讯 近日，一项针对新冠大流行持续影响的调查揭示了其与6种不健康饮食行为的相关性。研究人员还表示，新冠大流行致使饮食失调症的发病率略有增加。相关研究结果发表于《国际饮食失调杂志》。
“新冠大流行促使相关公共卫生政策迅速实施，以减少病毒传播。虽然这些保护措施是必要的，但其对日常生活的影响可能会给饮食失调症的发生带来重大负面后果。”美国明尼苏达大学医学院研究员Melissa Simone表示，在所有精神健康问题中，饮食失调症是死亡率最高的疾病之一。
Simone与公共卫生学院教授Dianne Neumark-Sztainer合作，对新冠大流行期间（2020年4月至5月）一些人群的饮食行为进行了研究。研究人员通过对定性和定量数据的分析，进一步了解了新冠大流行期间压力、心理困扰、财务困难与饮食行为变化之间的潜在关联。
结果发现，参与者的饮食行为主要发生了如下6种改变：盲目吃零食、增加食品消费、食欲或食品摄入量普遍变小、靠吃应对新冠流行、流行病相关的饮食摄入减少，以及饮食失调症再次出现或显著增加。
研究人员还发现，大约8%的参与者报告了极端不健康的体重控制行为，53%的人有较轻的不健康体重控制行为，14%的人报告了暴饮暴食行为。这些行为与较差的压力管理、严重的抑郁症状和中度或极端的经济困难显著相关。
“肥胖与新冠的联系受到了很多关注，新冠大流行期间及以后一直存在饮食失调和面临饮食失调风险的人群也应关注。”Neumark-Sztainer表示，该研究中大多数年轻人来自不同民族/种族和低收入背景人群，经常得不到需要的服务。“为确保公共卫生平等，就要满足这些人群的需求。”他说。
Simone补充说：“新冠大流行造成的经济后果可能会持续很长时间，我们的研究结果表明，中度或严重经济困难可能与饮食行为紊乱有关。因此，针对饮食失调的预防和治疗措施必须是公众负担得起、容易获得的，在线或移动的针对性干预可能是有效的方式。”（辛雨）
相关论文信息：
https://doi.org/10.1002/eat.23505
《中国科学报》 (2021-04-14 第1版 要闻)
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