健康饮食成长发育
健康的饮食对成长发育有着至关重要的作用。合理的饮食营养直接决定儿童生长发育情况，像肥胖、矮小、消瘦、贫血以及智力发育受损等问题，都与饮食营养密切相关1。青少年时期是生长发育的关键期，需要充足的营养素来支持身体发育，如果长期膳食结构不合理，缺乏必要的营养素，如蛋白质、钙质、维生素等，可能会导致生长发育受阻，表现为身高、体重等生长指标不达标，甚至可能出现佝偻病、贫血等营养缺乏病，也可能导致营养不良或营养过剩，使免疫力下降，容易感染疾病，还会增加肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的发生风险，影响肠道微生物平衡，进一步影响免疫系统的正常功能5。
健康饮食的具体要求一、食物种类多样化
餐餐有谷类、顿顿有蔬菜、天天吃水果：在日常饮食中应争取做到餐餐有谷类、顿顿有蔬菜、天天吃水果，适量摄入鱼禽肉蛋，常吃豆制品。多样化的食物选择能够确保摄入全面的营养成分，满足成长发育的需求1。 合理选择零食：两餐之间可选择适量水果、坚果或酸奶等食物作为零食，避免选择高糖、高脂肪、高盐的零食，如薯片、辣条等，这样既能补充营养，又不会对正餐造成影响1。二、饮食规律
一日三餐定时定量：儿童和青少年应做到一日三餐，两餐间隔4 - 6小时，三餐定时定量，细嚼慢咽。早餐要吃好，提供的能量应占全天总能量的25 - 30%，要有谷类食物、动物性食物、奶类或奶制品，还要有蔬菜水果；午餐最好丰盛一些，有肉或鱼以及淀粉类食品；晚餐清淡易消化，有新鲜蔬菜。不挑食、不偏食，不暴饮暴食，规律的饮食有助于身体建立良好的生物钟，促进营养的吸收利用23。三、注意食物的烹饪方式和口味
健康烹饪方式：宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，尽量少用油炸、烤煎等方式，少吃油炸食品和高脂肪食物。这样可以减少油脂的摄入，降低肥胖等健康风险1。 清淡饮食：饮食要清淡，主要是要低盐限糖，少吃腌制和熏制食品。高盐和高糖的食物摄入过多可能引发高血压、糖尿病等慢性疾病，不利于成长发育1。四、饮品的选择
首选白开水：合理饮水，首选白开水，尽量不喝果汁（包括鲜榨果汁）和含糖饮料。不喝或少喝含糖饮料，更不能用饮料替代白水。奶制品是儿童钙的最好食物来源，每天饮用300毫升及以上的奶或奶制品，可保证钙的摄入量2。 家庭对培养健康饮食的影响家庭在培养健康饮食习惯方面有着重要的影响。家长养成健康的饮食习惯是帮助孩子养成健康饮食习惯的关键，孩子是否偏食、挑食，饮食是否结构合理、均衡，在很大程度上取决于父母的饮食习惯和结构。家长要在日常生活的具体细节上时刻注意，为孩子做好榜样，例如全家一起进餐，在餐桌上不要责备、说教、甚至打骂孩子，使孩子快乐进餐，并且不要拿食物作为对孩子的奖励和惩罚手段1。
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