陈皮不但可以直接当零食食用，还可以作为点睛的食材，加在菜肴汤羹中。而且陈皮在养生保健方面的好处更是多到说不完，晕车想吐、消化不良、化痰健脾……今日健康君就给大家推荐几款用陈皮制成的药膳，健康又好喝！
行气健脾——陈皮粥
材料：陈皮10克，大米50克。
做法：
1. 陈皮浸泡，洗净，撕成小片，用1.5碗清水泡其半小时，然后用大火煎；煮开后改小火煎成大半碗，取出，再加水1.5碗煎成另一半碗，把两次煎好的陈皮汁相兑待用。
2. 大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及适量清水，煮为稀粥服食，每日1剂。
功效：行气健脾，化痰止咳。适于脾胃气滞、消化不良、脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多、胸膈满闷等。
健脾消积——鸡内金陈皮粉粥
材料：陈皮3克，鸡内金5克，砂仁2克，大米30克，白糖少许。
做法：
1. 将诸药共研磨成细末；大米淘净，加清水适量煮粥。
2. 待粥将熟时调入药末及白糖，煮至熟透服食，每日2次，中晚各服1碗。
功效：健脾消积，适于小儿饮食不节所致的肚腹胀大、面黄肌瘦、呕吐、大便粘滞不爽等。
除湿祛痰——砂仁陈皮鲫鱼汤
材料：砂仁6克，陈皮1/4个，鲫鱼300～400克，芫荽4棵，生姜3片。
做法：
1. 砂仁打碎；陈皮浸泡去瓤；芫荽洗净。
2. 鲫鱼宰净，去鳞，置油锅慢火煎至两边微黄。
3. 先把陈皮与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后加入鲫鱼，滚后改为文火煲2小时。
4. 加入砂仁稍滚，调入适量芫荽及食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
功效：温中健脾、除湿祛痰。早春人们容易“春困”，宜多喝砂仁陈皮煲鲫鱼汤。
理气滋阴——陈皮老鸭汤
材料：老鸭一只，陈皮5克，红枣8个，姜3片，米酒1汤匙，盐适量。
做法：
1. 鸭肉洗净，剥皮，斩块，氽水捞起。
2. 红枣洗净，拍扁去核；陈皮用水浸软，刮去白瓤。
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：理气健脾，滋阴补血。但专家表示，气虚阴虚者如有口干舌燥、干咳无痰症状，不宜多食陈皮。
本文由健康佛山小组编辑报道；来源：佛山市妇幼保健院
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