【琼脂的作用与功效】
琼脂是以藻类的石花菜属和江蓠属制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。对于降脂降压、改善肠胃等有一定帮助。
琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，对高血压、高血脂有一定的防治作用。琼脂被食用后，可以改善肠胃功能，增加人体饱腹感，还有助于促进消化，适用于减肥人群。琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，帮助改善便秘。
琼脂可用于改变食品的品质，并且还含有一定的营养价值，在食品工业中应用广泛。琼脂能量较高，可以在一定程度上补充机体所需要的营养以及能量。并且琼脂常被添加于果冻、冰淇淋、八宝粥等食品当中，有助于增加食品的黏稠度以及稳固度，有助于提升食品的口感。
此外，琼脂富含维生素和多种矿物质元素，如淀粉硫酸盐、藻酸盐等成分，可降血脂，但不能代替药物。如果感觉身体不适，或者食用琼脂过量引起不良反应时，一定要及时就医，以免耽误病情。且琼脂性寒，孕妇及婴幼儿不宜食用琼脂，容易引起腹泻。
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