如何正确获得俄罗斯人的友谊？老铁整杯月光酒！

在去俄罗斯人家里作客时，你可能会听到这句话，

“Пьешь самогон?”

什么东西？萨摩贡！？是的，这可是招待好友的私酿酒，也称月光酒！！！

就像中国人都隐含着种地基因一样，俄罗斯人的隐藏基因是腌制酿造。

逛过俄罗斯超市的小伙伴应该看到过这样的场景：一整个货架都是腌制的罐头，黄瓜、西红柿、蘑菇、蒜苔、橘子瓣...甚至还有西瓜！ 这么一看，在家酿个酒也很正常嘛～

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直至2021年，俄罗斯人已有千年制作私酿的历史。虽然俄罗斯的超市内充斥着各种酒类产品，但私酿酒更受大众欢迎，一方面原因是俄罗斯酒价不断上涨，另一方面是酿造程序简单（并不是），喝起来更为健康（玄学）！

在俄罗斯的大城市的富人群体内，私酿酒已经成为一种精英的爱好。富人们会有专门的酿酒室，并花数百万卢布购买专门的蒸馏设备，专门向高级设计师订购酒瓶，精心设计每种酒的标签。

帕尔维－一位居住在莫斯科的金融分析师，他在接受俄新社的采访时，表示自从五年前因喝假酒住院后，开始坚持只喝自己的私酿萨摩贡。

现在他的家庭酒吧里，有几十种酊剂和萨摩贡（大部分以浆果、荞麦、苹果为原料），地下室内还有近130斤威士忌正在发酵期。但帕尔维表示，自从喝起了萨摩贡，他的饮酒量只有之前的四分之一，一口气上五层楼，不费劲！！！

对于大城市的精英们来说，萨摩贡已不再是千年前祖先们用来取暖的浑浊酒液。人们更像调香师，把私酿酒作为一种艺术，在酿造萨摩贡时创造一种独属于自己的技法和感觉。

Momo专门为大家收集了俄罗斯人的古法酿酒5部曲：

1.准备制作醪液的麦芽汁：

混合水与含糖食物（白砂糖用于制作经典的萨摩贡，水果、果浆用于制作白兰地，谷物、麦芽用于制作威士忌），放入密封容器底部，作为基底

2.使麦芽汁变成糊状

添加酒精干酵母和面包酵母，比例1:5。酒精干酵母主要为了提高酒精浓度，以达到20%以上

3.首次蒸馏得到原液酒

使用专门的蒸馏器，高温98ºC将醪液蒸馏成原液酒。第一次蒸馏后得到的原酒无法饮用，其中充满了对健康有害的杂质。

4.二次蒸馏原液酒后获得

蒸馏机器将酒液分为3份，在去掉分离到最顶部和底部的有害物质后，余下中间的部分（一般为体积的75%），就可以得到初代“萨摩贡”了！

5.过滤最后的杂质

一般使用桦木或者干净的煤炭