全面营养早餐粥食谱集锦，健康早餐粥制作指南
7 款营养早餐粥，年轻人快学起来！
现在咱们年轻人啊，好像越来越不把在家做早餐当回事儿了。好多人不是点外卖随便吃点，就是干脆不吃早餐。长此以往，年轻人得胃病的概率蹭蹭往上涨。朋友们，是时候多关心关心自己啦。今天我给大伙整理了 7 种营养早餐粥的食谱，希望大家每天都能从一碗暖乎乎的粥开启美好一天。话不多说，一起来学学这些美味又营养的早餐粥怎么做吧！
1. 杂蔬瘦肉粥
食材准备
猪瘦肉、胡萝卜、大米、新鲜蔬菜（像小白菜或者上海青都行）、干香菇、芝麻油、食盐、鸡精（没有鸡精用味精也成）、料酒、生粉。这些食材在附近超市都能轻松买到。
制作步骤
先把大米淘洗干净，用纯净水浸泡 15 分钟左右。
锅里水烧开，把泡好的大米倒进去，大火煮开后，转小火慢慢炖。
趁着煮粥的工夫，把胡萝卜和香菇切成小丁，蔬菜切成细丝，瘦肉也切成细丝备用。
把切好的瘦肉丝和生粉、料酒拌在一起，腌制一会儿，这样炒出来的肉丝更嫩。
等粥煮到半熟的时候，把胡萝卜丁和香菇丁加进去，接着煮 10 分钟左右。
再把腌好的瘦肉丝放进锅里，煮大概 5 分钟。
最后把蔬菜丝放进粥里，搅拌均匀，再煮 2 分钟，等所有食材都熟透了，就可以关火啦，一碗营养丰富的杂蔬瘦肉粥就做好啦。
2. 皮蛋瘦肉粥
食材
大米、猪瘦肉、皮蛋、香葱、生姜、芝麻油、食盐、白胡椒粉、生粉、生抽。
制作步骤
先把大米洗干净，放进电高压锅里，加适量的水，启动高压锅，煮 10 分钟左右。
趁着煮粥，把瘦肉切成小丁，加点生抽、姜末、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让肉更入味。
把皮蛋的壳去掉，切成小丁备用。
等电高压锅自然解压后，打开锅盖，把煮好的大米倒进汤锅里。
把腌制好的瘦肉丁加到汤锅里，用勺子搅一搅，让肉丁散开，接着煮 5 分钟左右，等肉丁变色就行。
再把切好的皮蛋丁放进去，煮到沸腾，然后根据自己的口味加点盐和胡椒粉调调味。
最后滴几滴芝麻油，增加香气，吃之前撒上切碎的葱花，美味的皮蛋瘦肉粥就大功告成啦。
3. 板栗红枣粥
食材
糯米、大米、熟栗子、红枣。
制作步骤
把糯米和大米淘洗干净，提前用清水泡一会儿。泡好后，把米和适量清水一起倒进锅里，再把洗净的红枣放进去，大火煮开后，转中小火煮 30 分钟左右，煮的时候要时不时搅拌一下，免得粘锅。
把熟栗子切成小丁备用。
煮了 30 分钟后，把切好的栗子丁加到锅里，接着用中小火再煮 20 分钟左右，等粥变得粘稠了，就可以关火啦，香甜的板栗红枣粥就煮好啦。
4. 南瓜山药粥
食材
小米、南瓜、山药、枸杞。
制作步骤
先把小米洗干净。
南瓜和山药分别把皮去掉，切成小块。
锅里加适量水，烧开后把洗净的小米放进去，等再次烧开，就转小火，慢慢焖煮 20 分钟左右，直到粥汁开始变得粘稠。
把切好的南瓜块和山药块加到锅里，继续用小火焖煮 10 分钟左右。
最后撒上枸杞，关火，盖上锅盖，利用余温再焖几分钟就可以吃啦，又香又营养。
5. 枸杞猪肝瘦肉粥
食材
枸杞叶、猪肝、猪瘦肉、粉肠、大米、姜、食盐。
制作步骤
把猪瘦肉和粉肠洗干净，切成大小合适的块或者段，放在一边备用。
猪肝彻底洗净，切成薄片，用适量盐、姜丝和生抽腌制 30 分钟左右，这样能去掉猪肝的腥味。
把大米洗净，放进锅里，加水开始煮粥。
水开后，把切好的猪瘦肉和粉肠放进锅里，大火烧开后转小火慢煮。
把枸杞叶的梗去掉，洗净备用。
等粥煮得熟烂了，把腌制好的猪肝片放进锅里，煮到沸腾。
再把洗净的枸杞叶加到粥里。
等粥再次烧开，根据个人口味加点盐调调味，这碗营养满满的枸杞猪肝瘦肉粥就做好啦。
6. 润肺止咳粥
食材
梨、糯米、粳米、枸杞、清水。
制作步骤
把枸杞放在温水中泡 10 分钟左右，泡好后捞出来洗净，把水沥干备用。
梨子洗净，把梨核去掉，切成小块。
糯米和粳米分别洗净，加适量清水，把切好的梨块放进锅里。
用高压锅，加压煮 10 分钟。
解压后打开锅盖，把泡好的枸杞倒进去，轻轻搅拌均匀，就可以盛出来吃啦，味道清甜，还能润肺止咳。
7. 海鲜粥
食材
大米、粳米、鲜虾仁、鸳鸯贝、姜、葱、黄瓜、盐、白胡椒粉。
制作步骤
把冷冻的鸳鸯贝用凉水浸泡，解冻后多清洗几遍，洗干净备用。
把虾仁的外壳剥掉，去掉虾线。
把大米和粳米混合在一起，洗净。
把洗净的米加适量清水，煮到沸腾，把浮沫撇掉，加入姜片，转小火慢煮，煮到米粒开花，粥开始变得粘稠。
等粥煮得粘稠了，把处理好的鸳鸯贝加进去，继续煮 5 分钟左右。
接着把虾仁放进锅里。
最后加入切好的黄瓜丁，适量盐和白胡椒粉，煮到黄瓜断生就可以关火啦，撒上葱花，一碗鲜香的海鲜粥就可以上桌啦。
家人们，赶紧动手试试这些早餐粥的做法，让自己的早餐吃得营养又健康！
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