早餐是一天中最新的的一餐，它可以为身体提供能量和营养，保持健康和活力。而蛋白质是早餐中不可缺少的成分，它可以促进肌肉、皮肤、头发等组织的生长和修复，增强免疫力和抗病能力。
但是，并不是所有的蛋白质都是优质的，有些蛋白质含量低、消化吸收率差、氨基酸组成不完整，不能满足人体的需求。那么，哪些食物才是优质蛋白质的来源呢？又应该怎样选择和搭配呢？
接下来，我们就为大家揭晓优质蛋白质早餐排行榜，让你吃出健康和美丽。
第六名：牛奶
牛奶虽然是一种优质的动物蛋白质来源，但是它的蛋白质含量并不高。一般来说，纯牛奶的蛋白质含量大概为2.8～3.4%，也就是说每100克牛奶就含有大约3克蛋白质。
而肉、蛋、鱼虾、动物内脏等其他动物性食物，蛋白质含量大约为10-20%，比牛奶高出很多。所以，如果只靠牛奶来补充早餐的蛋白质需求，可能会不够。
而且，牛奶还含有较多的乳糖和饱和脂肪，对于乳糖不耐受或者漂亮的人来说，也不是一个理想的选择。
第五名：牛瘦肉
冷吃牛肉：
材料：
新鲜牛肉
盐
料酒
酱油
芝麻油
姜蒜末
葱花
辣椒油
熟油
步骤：
将新鲜牛肉切成适当大小的薄片。
将牛肉片用少量盐和料酒腌制15分钟左右。
准备调料，将酱油、芝麻油、姜蒜末、葱花、辣椒油混合均匀。
烧水，加入几片姜和葱，将腌制好的牛肉片放入水中焯水1-2分钟，至肉片变色。
捞出焯好的牛肉片，用凉水冲洗干净，然后控水备用。
将调料加入适量的熟油拌匀，浸泡一下腌好的牛肉片。
即可享用美味的冷吃牛肉。
冷吃牛肉不仅美味，而且富含蛋白质和营养，是一种健康的食品，可以作为早餐的一部分。但是要注意，不要吃过量，以免造成肠胃不适。
第四名：鸭肉
法式油封鸭腿
材料：
新鲜的鸭腿
盐
黑胡椒
百里香
月桂叶
鸭油
做法：
准备新鲜的鸭腿，洗净擦干。用盐、黑胡椒、百里香、月桂叶等调料均匀地抹在鸭腿上，放入保鲜袋中密封，放入冰箱冷藏至少12小时。
将冷藏的鸭腿取出，用水冲洗或用纸巾擦去表面多余的盐和香料。将鸭油加热至微温（不要过热），倒入耐烤的锅中，将鸭腿完全浸没在油中。
将锅盖好，放入预热至120℃的烤箱中，烘烤6-8小时。如果不够软，可以延长时间。期间可以检查一下油温是否保持在100℃以下。
稍微冷却后，将鸭腿装入较小容器（最好是玻璃罐），倒入过滤后的鸭油（要覆盖住所有的肉），冷藏保存两周以上（越久越好）。
食用前，在平底锅中加少许油（可以用之前保存的鸭油），将冷藏的鸭腿放入锅中，皮朝下，小火慢炒至皮变得金黄香脆。然后将肉面朝下再稍微炒一会儿。
将油封鸭腿盛出摆盘，配上土豆泥、色拉或者其他你喜欢的配菜享用吧！
这道菜很耐储存，早餐简单加热就能食用，而且把鸭腿中的油脂逼出来，其实含脂肪比较少。
第三名：鸡蛋
椰子油煎蛋
材料：
鸡蛋
椰子油
盐
胡椒粉
青葱
步骤：
取一个碗，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。加入适量的盐和胡椒粉，继续搅拌均匀。
取一个平底锅，加入椰子油。当油热后，倒入鸡蛋液，摇晃锅子，让鸡蛋液均匀铺开。
等到鸡蛋液稍微凝固，但仍然有些湿润时，用铲子将鸡蛋液从锅底轻轻推向2023，让更多的时尚接触锅底，继续煎至鸡蛋液完全凝固、呈金黄色。
摆盘，撒上切碎的青葱，即可食用。
椰子油煎蛋不仅美味，而且椰子油富含中链脂肪酸，对身体有很多好处，可以促进代谢、提高饱腹感等。
第二名、鱼肉
无油煎龙利鱼
材料
龙利鱼
料酒
生抽或蒸鱼豉油
步骤
将龙利鱼解冻，洗净擦干。如果喜欢，可以将鱼片成两层，更易入味。
在不粘锅中放入龙利鱼，淋上料酒，中火煎至两面金黄。期间要翻面，并淋上生抽或蒸鱼豉油调味。
将煎好的龙利鱼盛出，撒上黑胡椒粉或白胡椒粉增加香气。
可以配上柠檬汁、大蒜片、香菜等佐料享用。
第一名：大豆
小葱拌豆腐
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