蛋白粉主要是由提纯的大豆蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等原料制成,适当食用蛋白粉可以帮助补充蛋白质,增强体质,但要避免一次性摄入过多。
1、大豆蛋白:其是一种植物性蛋白质,是指大豆类产品中所含的蛋白质,氨基酸组成与牛奶中的蛋白质成分相近,同时还含有丰富的维生素、膳食纤维、低聚糖以及钙、铁、磷等矿物质。
2、乳清蛋白:其是从牛奶中提取到的一种蛋白质,含有多种活性成分,营养价值较高,且容易消化、吸收,是一种动物性蛋白,含有人体必需氨基酸,配比合理,是人体所需要的一种优质蛋白质。
3、豌豆蛋白:是一种采用低温低压工艺从豌豆中分离提取的一种蛋白质,其中含有多种必需氨基酸,而且不含胆固醇。
4、酪蛋白:其为一种含有磷、钙的结合蛋白,是哺乳动物,如牛奶、羊奶和人奶中主要的蛋白质,是乳汁中含量最高的蛋白质,pH值较低时会沉淀。
5、卵磷脂:其中含有甘油、磷脂、脂肪酸等物质,是存在于动植物及蛋黄中的黄褐色油脂性物质,具有丰富的营养,有益于促进大脑发育。
蛋白粉中可能含有以上1-2种或者3-4种成分,营养价值比较高,适用于健身人群、青少年等,但三岁以下孩子、痛风、肝脏疾病、肾脏疾病以及其他严重疾病的患者尽量避免食用。
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