随着素食主义不断流行，消费者正在寻找传统乳制品的植物替代品
植物性饮料是源自各种植物来源的饮料，例如坚果、谷物、种子和水果。对于那些乳糖不耐症或遵循纯素食或素食生活方式的人来说，它们是牛奶的流行替代品。这些饮料有多种口味，可以作为饮料饮用，也可以像牛奶一样用于食谱中。消费者越来越意识到植物性饮料的健康益处，这些饮料通常富含维生素和矿物质，使其成为极好的营养来源。
植物性饮料细分市场分析
根据饮料来源，全球植物饮料市场已分为杏仁、大豆、椰子和大米。大豆基饮料的市场份额最大，约占37%。最初，这些饮料被用作乳制品饮料的替代品，特别是牛奶。杏仁是镁、维生素E和膳食纤维的重要来源，所有这些都是健康的重要元素。杏仁是一种健康又令人满意的零食，杏仁中含有的钙和磷可以增强骨骼并有助于预防骨折。用于测试的理想饮料是椰子饮料，它是由最优质的椰子水和混合椰奶制成的。。然而，随着口味的改善，大豆饮料在全球越来越受欢迎。无论是发达国家还是发展中国家的消费者都愿意为营养价值更高的饮料支付更高的价格，这有助于大豆饮料的稳定增长，因为消费者需要营养且防过敏的饮料。
根据类型，市场分为牛奶和其他饮料。由于乳糖不耐受人群数量不断增加，植物奶占据了最大的市场份额。牛奶是从农场动物身上收获的农作物，植物奶是一种由植物制成的饮料，其颜色类似于牛奶。植物奶是用水基植物提取物调味和香味的非乳制品饮料，植物奶具有奶油般的感觉，可用作牛奶替代品。由于豆奶和椰奶等植物性饮料的膳食益处，牛奶蛋白不耐受导致对它们的需求增加。虽然真正的牛奶过敏在症状和治疗方面与牛奶蛋白不耐受和乳糖不耐受不同，但通常建议在这两种情况下从饮食中去除牛奶。
根据功能，市场分为心血管健康、癌症预防、骨骼健康、无乳糖替代品和定性细分市场，心脏和动脉的状况被称为心血管健康。心脏和血管疾病统称为心血管疾病，包括冠心病、中风、心力衰竭、心律失常和心脏瓣膜问题。无乳糖替代功能是植物基饮料市场中最突出的细分市场之一，因为它为乳糖不耐受的消费者提供了乳制品的可行替代品。此外，由于消费者对更健康饮料选择的需求不断增长，心血管健康和癌症预防功能也越来越受欢迎。
更多植物性饮料市场数据和趋势分析，详见贝哲斯咨询发布的植物性饮料市场研究报告。
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