包装明显“瘦身” 健康吃法“渗透”
转自：衢州日报
记者 方俊 文/摄
“呦，已经有月饼卖了！”8月20日上午，在市区东方商厦衢州西区店，两位老年顾客刚走进超市，就留意到摆在入口处的月饼，琳琅满目的品种让其中一位顾客忍不住感叹。
中秋将至，一年一度的月饼季已然拉开帷幕，无论是超市还是西饼店，月饼均占据着绝对的C位。不过，记者近日通过观察发现，在健康理念普及、政策推动等因素的共同作用下，今年月饼行业也面临着迭代与革新，以适应新发展需求。
月饼包装“瘦身”明显
相较于以往的大块头、豪华版，今年的月饼包装缩水不少，拎在手上轻便许多，记者走访了市区多家超市和西饼店，发现今年的月饼包装“瘦身”明显。
在世纪联华衢州时代生活广场店，一款外包装跟普通饼干袋差不多大的苏式月饼产品，摆在月饼专柜的显眼位置。工作人员说，这是今年刚上架的，主打一个小巧路线。在该超市的月饼专柜，记者找到好几款同样的小盒装月饼，有的不仅是包装缩水，个数也有所减少，从常见的6只装或8只装变成4只装，从里到外呈现简洁特色。
吾悦广场衢州店一楼，集中了多家西饼店、蛋糕店，记者走访一圈后发现，小包装月饼势头颇旺，一家蛋糕店热卖的冰皮月饼，用透明的塑料袋装着，远远望去，不明所以的人还以为是糖果。“这款我们已经卖了几年，销量还可以。”店员表示。
事实上，这种变化，来自监管部门对天价月饼、过度包装月饼的重拳“逼退”。2023年9月1日，由国家市场监督管理总局新修订发布的《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准正式施行，对包装空隙率、包装层数、包装成本等提出了更明确、更严格的要求，让商品回归本质，将治理机制再拧紧一些。
中国焙烤食品糖制品工业协会近日发布的《2024中国月饼行业市场趋势》显示，今年月饼“瘦身”明显，企业将更多精力放在包装的内涵上，将富有创意、设计感及故事性的包装推向市场，满足了消费者对高品质产品的需求。
健康吃法渗透月饼圈
除了包装小，月饼馅料也进一步朝着健康、养生的方向发展。
结合《2024中国月饼行业市场趋势》分析，记者发现，低GI（GI即为“升糖指数”）月饼成为人们的新宠，很多企业在新品开发时，纷纷将低糖、少油考虑进去，研发出诸如低GI、益生元低糖、全麦粗粮等种类的健康型产品，将健康的吃法渗透到了月饼圈。
当代人对健康的关注，成为商家们吆喝的重要卖点。在淘宝平台，记者输入“低糖月饼”关键词时，跳出来一堆页面，大部分的广告语，打着“木糖醇”“控糖”“零蔗糖”“低脂”等热词。显然，剁手族们很愿意为健康买单，且一款号称用全麦粗粮制作的月饼，由于不含反式脂肪酸、零蔗糖，月销量达1000+，评论也有5000多条。
有意思的是，继夏日饮品后，中药继续跨界，盯上月饼市场，伴有天麻、石斛等口味的月饼应景登场。一商家介绍，这些主打“药食同源”的月饼，大多未经过烘烤，也不添加防腐剂，具有保鲜时间较短的特点，吃起来更加新鲜。
带有中药元素的月饼，吸引了不少年轻食客。上周末，市民小潘在电商平台下单了一盒黄精五仁月饼，小盒装，里面共6只。小潘说，她正是看中月饼个头小、添加中药成分的特征，买回家尝个鲜。在她看来，中药跨界走进月饼圈，说明这个行业卷而又卷，“但对消费者没什么坏处，吃腻了传统的芝麻、蛋黄等味道，正好吃点新奇的，换换口味。”
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