2020年9月28日，“厦航农庄”寿宁高山茶文化中心正式启用，“厦航寿宁高山茶生态基地”进入运营阶段，同时“厦航农庄”寿宁高山茶系列正式推出。
配餐部迅速响应，成立高山茶餐技术攻关小组，与空中乘务部开展多次交流，结合多年养生茶餐研发经验，将清香的茶味与各类食材创新融合，设计出“高山红茶塔”“茶香牛小排”等多道极具厦航特色的机上餐食，以实际行动助力公司实现产业帮扶，推动各项脱贫攻坚措施落实落地，向高质量、可持续扶贫迈进。
/ “白鹭缘”系列茶餐 /
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茶香牛小排
精选精品牛小排，肉质鲜嫩，口感细腻。空厨将牛清汤烧到98摄氏度后冲泡寿宁高山红茶15s（这样萃取红茶的香气最佳），加入盐、胡椒等调味品，再把高火煎封上色的牛小排放入茶卤中，慢煮2小时，让红茶的酱汁完全融入牛肉中。茶香、骨香、肉香在长时间混合后孕育出独特的味道，既营养又美味。
高山红茶塔
选用寿宁高山红茶，经过小火烘焙后冲泡茶汤，搭配淡奶油打发，手作高山红茶奶油，灌入酥脆塔壳中。一盏高山红茶，一盏茶香酥塔，万米高空，体验高山流水，清新福建。
橄榄酥
寿宁高山红茶冲泡后涌现出浓郁的香味搭配酥脆爽口的厦航手作小吃橄榄酥，橄榄酥香甜香气与高山红茶花果香味互补，橄榄蜜饯馅料开胃健脾，促进消化，健康养生。
2020年11月28日，第33届中国电影金鸡奖颁奖盛典系列活动在厦门顺利闭幕。借此契机，2020年11月29日，在MF8101厦门-大兴的航班上，此套茶餐全新亮相。茶餐搭配空中乘务部与配餐共同研发的天际茶道厦航特色冷泡茶，多种复合茶饮品喝法结合极具特色的茶餐，为旅客带来了一场餐饮盛宴。
厦航特色冷泡茶
5℃天然纯净山泉水，全程冰藏，慢萃高山红茶18小时，充分释出茶香的同时避免了因高温冲泡而带来的苦涩味，入口甘甜且满溢芳香；精选带有淡淡花香的水仙芒和鲜甜味正的红颜草莓等水果，鲜制成水果冰，赋予冷泡茶多样化的喝法。
冷泡茶
点
心
组
客舱内的完美演绎
